RHUM CLAIRIN - Communal Ansyem - 49,3%
De Clairins vertegenwoordigen de authentieke rum van Haïti, een uniek Caribisch eiland met 532 kleine ambachtelijke distilleerderijen. Haïti, het eerste land dat in 1804 de slavernij afschafte, is ook een van de laatste bolwerken waar puristische rumtradities voortleven. Deze uitzonderlijke rum wordt gemaakt van inheemse, niet-gehybridiseerde suikerrietvariëteiten, geteeld zonder chemicaliën, natuurlijk gefermenteerd door middel van spontane fermentatie zonder toegevoegde gisten en traditioneel gedistilleerd in oude pot stills, zonder filtratie of raffinage.
Haïtiaans suikerriet wordt geteeld in duurzame agroforestry, in combinatie met fruitbomen zoals banaan en mango, wat de biodiversiteit en de kwaliteit van het terroir bevordert. Deze milieuvriendelijke teelt wordt 18 maanden zonder chemische interventie gelaten tot de handmatige oogst. Het snijden gebeurt met de hand met een traditionele machete, waarna de rietstengels met ossenwagens naar ambachtelijke molens worden vervoerd. Een menselijke keten zorgt voor het transport van de geperste rietstengels naar droogzones, wat een authentiek en respectvol proces garandeert. Om de prestigieuze "Triple A"-aanduiding te verkrijgen, moet de fermentatie minstens 120 uur duren, moet de distillatie plaatsvinden in maximaal 5 direct gestookte koperen platenalambieken, en moet de botteling onmiddellijk na de distillatie in Haïti gebeuren, wat optimale kwaliteit garandeert.
De Clairin Communal is een unieke blend van rum uit de vier emblematische gemeenten van Haïti: Barraderes, Cavaillon, Pignon en Saint Michel. Deze cuvée weerspiegelt trouw de rijkdom en diversiteit van de Haïtiaanse terroirs en biedt een smaakervaring rijk aan karakter en geschiedenis, die liefhebbers van authentieke en uitzonderlijke rum zal bekoren.
