RHUM CLAIRIN - Communal Ansyem - 49,3%
Les Clairins représentent les authentiques rhums de Haïti, une île unique des Caraïbes abritant 532 petites distilleries artisanales. Haïti, premier pays à abolir l’esclavage en 1804, est également l’un des derniers bastions où perdurent les traditions rhumières puristes. Ces rhums d’exception sont élaborés à partir de variétés natives de canne à sucre non hybridée, cultivées sans aucun produit chimique, fermentées naturellement grâce à une fermentation spontanée sans levures ajoutées et distillées de façon traditionnelle dans des alambics anciens, sans filtration ni raffinage.
La canne à sucre haïtienne est cultivée en agroforesterie durable, en complantation avec des arbres fruitiers comme la banane et la mangue, favorisant ainsi la biodiversité et la qualité du terroir. Cette culture respectueuse de l’environnement est laissée sans intervention chimique pendant 18 mois, jusqu’à la récolte manuelle. La coupe s’effectue à la main à l’aide d’un coutelas traditionnel, puis les cannes sont transportées en charrettes tirées par des bœufs vers les moulins artisanaux. Une chaîne humaine assure le transport des cannes pressées vers des zones de séchage, garantissant un processus authentique et respectueux du produit. Pour obtenir la prestigieuse désignation « Triple A », la fermentation doit durer au moins 120 heures, la distillation se dérouler dans un maximum de 5 alambics à chauffage direct avec plaques de cuivre, et la mise en bouteille s’effectuer immédiatement à la sortie de l’alambic en Haïti, assurant une qualité optimale.
Le Clairin Communal est un assemblage unique des rhums issus des quatre communes emblématiques d’Haïti : Barraderes, Cavaillon, Pignon et Saint Michel. Cette cuvée reflète avec fidélité la richesse et la diversité des terroirs haïtiens, offrant une expérience gustative riche en caractère et en histoire, qui séduira les amateurs de rhums authentiques et d’exception.
