RHUM CLAIRIN - Communal Ansyem - 49,3%
Die Clairins repräsentieren die authentischen Rums von Haiti, einer einzigartigen Karibikinsel mit 532 kleinen handwerklichen Brennereien. Haiti, das erste Land, das 1804 die Sklaverei abschaffte, ist auch einer der letzten Bastionen, in denen puristische Rumtraditionen fortbestehen. Diese außergewöhnlichen Rums werden aus einheimischen, nicht-hybridisierten Zuckerrohrsorten hergestellt, die ohne Chemikalien angebaut, natürlich durch spontane Gärung ohne zugesetzte Hefen fermentiert und traditionell in alten Brennblasen destilliert werden, ohne Filtration oder Raffinierung.
Das haitianische Zuckerrohr wird in nachhaltiger Agroforstwirtschaft angebaut, in Mischkultur mit Obstbäumen wie Banane und Mango, was die Biodiversität und die Qualität des Terroirs fördert. Dieser umweltfreundliche Anbau wird 18 Monate lang ohne chemische Eingriffe belassen, bis zur manuellen Ernte. Das Schneiden erfolgt von Hand mit einer traditionellen Machete, danach werden die Halme mit von Ochsen gezogenen Wagen zu den handwerklichen Mühlen transportiert. Eine Menschenkette sorgt für den Transport der gepressten Halme zu den Trocknungsbereichen und garantiert einen authentischen und respektvollen Prozess. Um die prestigeträchtige Bezeichnung „Triple A“ zu erhalten, muss die Gärung mindestens 120 Stunden dauern, die Destillation in maximal 5 direkt beheizten Kupferplattenbrennblasen erfolgen, und die Abfüllung muss unmittelbar nach der Destillation in Haiti erfolgen, um optimale Qualität zu gewährleisten.
Der Clairin Communal ist eine einzigartige Mischung aus Rums aus den vier emblematischen Gemeinden Haitis: Barraderes, Cavaillon, Pignon und Saint Michel. Diese Cuvée spiegelt treu die Vielfalt und den Reichtum der haitianischen Terroirs wider und bietet ein Geschmackserlebnis voller Charakter und Geschichte, das Liebhaber authentischer und außergewöhnlicher Rums begeistern wird.
