RHUM CLAIRIN - Communal Ansyem - 49,3%
Clairins představují autentické rumy z Haiti, jedinečného karibského ostrova, který je domovem 532 malých řemeslných palíren. Haiti, první země, která zrušila otroctví v roce 1804, je také jedním z posledních útočišť, kde přetrvávají puristické rumové tradice. Tyto výjimečné rumy jsou vyráběny z původních odrůd nehybridizované cukrové třtiny, pěstované bez chemikálií, přirozeně fermentované díky spontánní fermentaci bez přidaných kvasinek a tradičně destilované ve starých kotlích, bez filtrace či rafinace.
Haitská cukrová třtina je pěstována v udržitelné agroforesterii, v kombinaci s ovocnými stromy jako banán a mango, což podporuje biodiverzitu a kvalitu terroiru. Tato ekologická kultura je ponechána bez chemického zásahu po dobu 18 měsíců až do ruční sklizně. Sklizeň se provádí ručně tradičním mačetou, poté jsou třtiny přepravovány vozy taženými voli do řemeslných mlýnů. Lidský řetěz zajišťuje přepravu lisované třtiny do sušicích oblastí, což garantuje autentický a respektující proces. Pro získání prestižního označení „Triple A“ musí fermentace trvat alespoň 120 hodin, destilace musí probíhat maximálně ve 5 přímotopných měděných destilačních kotlích a plnění do lahví musí proběhnout ihned po destilaci na Haiti, což zajišťuje optimální kvalitu.
Clairin Communal je jedinečná směs rumů pocházejících ze čtyř emblematičtějších obcí Haiti: Barraderes, Cavaillon, Pignon a Saint Michel. Tato cuvée věrně odráží bohatství a rozmanitost haitských terroirů a nabízí chuťový zážitek bohatý na charakter a historii, který potěší milovníky autentických a výjimečných rumů.
