Rhum Agricole (čistá šťáva z cukrové třtiny)-RHUM CLAIRIN - Communal Ansyem - 49,3% - Clos des Spiritueux – Nákup levných a výjimečných lihovin v Bordeaux

RHUM CLAIRIN - Communal Ansyem - 49,3%
Clairin

Úroveň : Perfektní úroveň (P)
Etiketa : Perfektní
Kapsle : Perfektní
Původ : Clairin
Taux d'alcool : 49,3

Výhoda Klubu Privilegium : 10

+2.50 € / unité à ma cagnotte

PŘIDAT DO OBLÍBENÝCH

RHUM CLAIRIN - Communal Ansyem - 49,3%

Clairins jsou rumy z Haiti, kde existuje 532 malých řemeslných palíren rozptýlených po jediném karibském ostrově, který se v roce 1804 vzbouřil proti otroctví. Dnes je Haiti jednou z mála zemí, která si uchovává puristické tradice; se svými původními odrůdami nehibridní cukrové třtiny, pěstováním bez chemikálií, spontánní fermentací bez kvasinek a archaickou nefiltrovanou destilací.

Cukrová třtina se pěstuje v kombinaci s jinými rostlinnými druhy, jako jsou banány a mango, a nechává se bez zásahu až do sklizně, která probíhá 18 měsíců po výsadbě. Sklizeň se provádí ručně, řezáním mačetou (nůž na třtinu) a přeprava do palírny probíhá vozy taženými voli. Během sklizně jsou nařezané třtiny ručně přenášeny k mlýnu. Tam jsou vloženy mezi válce a lisovány. Šťáva stéká do kamenné nádoby a zatímco jiný pracovník sbírá šťávu na druhé straně mlýna, lidský řetěz přenáší lisované třtiny do sušící oblasti. Podle pravidel pro získání označení „Triple A" musí být protokol následující: fermentace trvá alespoň 120 hodin a destilace probíhá v maximálně 5 alembicích s měděnými deskami v přímém kontaktu s plamenem. Poté musí být rum ihned po opuštění alembiku lahvován a plnění lahví probíhá na Haiti.

Clairin Communal je směs rumů ze čtyř obcí na Haiti; Barraderes, Cavaillon, Pignon, Saint Michel.