DOORLY'S - 14 år - 48%
Foursquare Rum Destilleri (även känt som Heritage Park) ligger i södra delen av den vackra ön Barbados. Detta ikoniska destilleri tillhör den prestigefyllda Seale-familjen, som sedan 1820 har fört vidare en exceptionell tradition med fem generationers expertis inom den urgamla konsten att tillverka rom. Det är erkänt som ett av de äldsta och mest respekterade handelshusen på Barbados, med historiska rötter djupt förankrade i det karibiska romarvet. Vid den tiden var Reginald Leon Seale innovativ som svar på de strikta reglerna i Barbados punktskattelag, som förbjöd direktförsäljning av rom till konsumenter. Hans lösning var att grunda ett distributionsföretag i Bridgetown i början av 1900-talet, vilket gav upphov till det legendariska märket R. L. Seale. Mellan 1962 och 1993 utökades husets portfölj med välkända rom som ESA Field, Alleyne Arthur, Old Brigand, Taylor's Falernum och naturligtvis Doorly's. För att optimera hanteringen av dessa märken beslutades att ESA Field och Old Brigand skulle förbli fokuserade på den lokala marknaden, medan Doorly skulle vara flaggskeppsmärket för export.
1995, under den visionära ledningen av Sir David Seale, förvärvade familjen en gammal sockerråvara vars äldsta byggnad daterades till 1636 och som då fortfarande var i ruiner. Detta djärva val möjliggjorde skapandet av Foursquare Destilleri, som idag är globalt erkänt för sina utmärkta rom. Destilleriet är utrustat med en treskols kolonnpanna som används för att producera lätta och eleganta rom, samt en modern kopparpanna som garanterar mer komplexa och aromrika rom. Varje destillation görs från jäst melass i små, noggrant kontrollerade satser (vanligtvis 112 fat), som sedan lagras genom en tropisk process i små amerikanska vita ekfat som tidigare innehållit bourbon. Dessa fat kommer främst från ett berömt destilleri i Lynchburg, Tennessee, känt för sin unika expertis, vilket ger Foursquare-rom en oöverträffad djup och rikedom.
Doorly’s 14 år, en pärla som produceras exklusivt vid Foursquare Destilleri på Barbados, är en harmonisk blandning av rom destillerad både i pot still och kolonn. Denna exceptionella rom lagras noggrant i 14 år i bourbonfat, med en subtil avslutning i en mindre andel madeirafat, för att erbjuda en perfekt balans mellan rundhet, komplexitet och aromatisk rikedom.
