DOORLY'S - 14 ans - 48%
La Distillerie de rhums Foursquare (connue également sous le nom de Heritage Park) est située au sud de la magnifique île de La Barbade. Cette distillerie emblématique appartient à la prestigieuse famille Seale, qui perpétue depuis 1820 une tradition exceptionnelle avec cinq générations d’expertise dans l’art ancestral de la fabrication du rhum. Reconnue comme l’une des plus anciennes et respectées maisons de commerce de La Barbade, ses racines historiques sont profondément ancrées dans le patrimoine rhumière caribéen. À l’époque, Reginald Leon Seale a innové face à la réglementation stricte de la loi sur les droits d’accise de La Barbade qui interdisait la vente directe de rhum aux consommateurs. Sa réponse fut de fonder une entreprise de distribution à Bridgetown au début des années 1900, donnant ainsi naissance à la marque légendaire R. L. Seale. Entre 1962 et 1993, le portefeuille de la maison s’est enrichi avec des rhums renommés comme ESA Field, Alleyne Arthur, Old Brigand, Taylor's Falernum et bien sûr Doorly's. Afin d’optimiser la gestion de ces marques, il a été décidé que ESA Field et Old Brigand resteraient concentrés sur le marché local, tandis que Doorly serait la marque phare destinée à l’exportation.
En 1995, sous l’impulsion visionnaire de Sir David Seale, la famille acquit une ancienne sucrerie dont le plus vieux bâtiment datait de 1636, encore en ruine à ce moment-là. Ce choix audacieux a permis la création de la Distillerie Foursquare, aujourd’hui reconnue mondialement pour l’excellence de ses rhums. La distillerie est équipée d’un alambic à trois colonnes utilisé pour produire des rhums légers et élégants, ainsi que d’un alambic en cuivre moderne garantissant des rhums plus complexes et riches en arômes. Chaque distillation est réalisée à partir de mélasse fermentée en petits lots méticuleusement contrôlés (généralement 112 barils), puis vieillis selon un processus tropical dans de petits fûts de chêne blanc américain ex-Bourbon. Ces fûts proviennent majoritairement d’une célèbre distillerie située à Lynchburg, Tennessee, connue pour son savoir-faire unique, ce qui confère aux rhums Foursquare une profondeur et une richesse incomparables.
Le Doorly’s 14 ans, un joyau élaboré exclusivement à la Distillerie Foursquare à La Barbade, est un assemblage harmonieux de rhums distillés à la fois en pot still et en colonne. Ce rhum exceptionnel est soigneusement vieilli pendant 14 ans dans des fûts de Bourbon, avec une finition subtile dans une proportion moindre de fûts de Madère, pour offrir un équilibre parfait entre rondeur, complexité et richesse aromatique.
