DOORLY'S - 14 let - 48%
Destilerie rumu Foursquare (také známá jako Heritage Park) se nachází na jihu nádherného ostrova Barbados. Tato ikonická destilerie patří prestižní rodině Seale, která od roku 1820 udržuje výjimečnou tradici s pěti generacemi odbornosti v pradávném umění výroby rumu. Je uznávána jako jeden z nejstarších a nejrespektovanějších obchodních domů na Barbadosu, jejíž historické kořeny jsou hluboce zakořeněny v karibském rumovém dědictví. V té době Reginald Leon Seale inovoval jako reakci na přísná pravidla zákona o spotřebních daních Barbadosu, která zakazovala přímý prodej rumu spotřebitelům. Jeho odpovědí bylo založení distribuční společnosti v Bridgetownu na počátku 20. století, čímž vznikla legendární značka R. L. Seale. Mezi lety 1962 a 1993 se portfolio domu rozšířilo o renomované rumy jako ESA Field, Alleyne Arthur, Old Brigand, Taylor's Falernum a samozřejmě Doorly's. Pro optimalizaci správy těchto značek bylo rozhodnuto, že ESA Field a Old Brigand zůstanou zaměřeny na místní trh, zatímco Doorly bude vlajkovou značkou určenou pro export.
V roce 1995, pod vizionářským vedením Sira Davida Seale, rodina získala starý cukrovar, jehož nejstarší budova pocházela z roku 1636 a tehdy byla ještě v ruinách. Tento odvážný krok umožnil vznik Destilerie Foursquare, která je dnes celosvětově uznávaná pro vynikající kvalitu svých rumů. Destilerie je vybavena třístupňovým kolonovým destilačním přístrojem, který se používá k výrobě lehkých a elegantních rumů, a také moderním měděným kotlíkovým destilačním přístrojem, který zajišťuje rumy složitější a bohatší na aroma. Každá destilace je prováděna z fermentované melasy v malých, pečlivě kontrolovaných šaržích (obvykle 112 sudů), které jsou poté zrány tropickým procesem v malých sudech z amerického bílého dubu ex-Bourbon. Tyto sudy pocházejí převážně z proslulé destilerie v Lynchburgu, Tennessee, známé svým jedinečným uměním, což dává rumům Foursquare nesrovnatelnou hloubku a bohatost.
Doorly’s 14 let, klenot vyráběný výhradně v Destilerii Foursquare na Barbadosu, je harmonickou směsí rumů destilovaných jak v kotlíkovém, tak kolonovém destilačním přístroji. Tento výjimečný rum je pečlivě zrán 14 let v Bourbon sudech, s jemným dokončením v menším poměru sudech z Madeiry, aby nabídl dokonalou rovnováhu mezi jemností, komplexností a aromatickou bohatostí.
