DOORLY'S - 14 Jahre alt - 48%
Die Foursquare Rum Distillery (und der Heritage Park ) befinden sich im Süden von Barbados . Es gehört zur Familie Seale , deren 5 Generationen Erfahrung in der Rumherstellung seit 1820 aufeinander folgen. Es ist eines der ältesten Handelshäuser auf Barbados. Zu dieser Zeit war es Reginald Leon Seale wie anderen Händlern verboten, Rum nach dem Verbrauchsteuergesetz von Barbados direkt an Verbraucher zu verkaufen. Seine Lösung bestand darin, Anfang des 20. Jahrhunderts ein Vertriebsgeschäft in Bridgetown aufzubauen: Die Marke RL Seale wurde geboren. Von 1962 bis 1993 vervollständigen Rums von ESA Field und Alleyne Arthur, darunter Old Brigand, Taylor's Falernum und Doorly's, das Portfolio des Unternehmens. Um die verschiedenen Marken effektiv zu konsolidieren, wurde beschlossen, dass sich ESA Field und Old Brigand auf den lokalen Markt konzentrieren, auf dem sie sich immer gut geschlagen hatten, während Doorly eine Exportmarke werden sollte. 1995 kaufte die Familie unter dem Einfluss von Sir David Seale eine Zuckerfabrik, deren ältestes Gebäude aus dem Jahr 1636 heruntergekommen war. Seine Intuition zahlte sich aus und diese Seite wurde zur Foursquare Distillery. Heute verfügt die Brennerei über eine dreistufige Brennerei, die für leichtere Rumsorten verwendet wird, und eine moderne Kupferbrennerei für komplexere Rumsorten, die noch in kleinen Mengen aus fermentierter Melasse destilliert werden ( normalerweise 112 Barrel) und tropisch gereift. Die Rumsorten werden in kleinen ehemaligen Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche in riesigen Lagerhäusern mit offenen Wänden gereift, von denen die meisten aus einer Brennerei in Lynchburg, Tennessee, stammen.
Doorlys 14 Jahre alt wird in der Foursquare Distillery in Barbados hergestellt. Es ist eine Mischung aus Rumsorten, die in Pot Still und in Kolonnen destilliert werden. Es reift 14 Jahre in Bourbon-Fässern und in einem geringeren Anteil von Madeira-Fässern .
