DOORLY'S - 14 Jahre - 48%
Die Foursquare Rum Destillerie (auch bekannt als Heritage Park) befindet sich im Süden der wunderschönen Insel Barbados. Diese ikonische Destillerie gehört zur angesehenen Familie Seale, die seit 1820 eine außergewöhnliche Tradition mit fünf Generationen Expertise in der uralten Kunst der Rumherstellung pflegt. Anerkannt als eines der ältesten und respektiertesten Handelshäuser in Barbados, sind ihre historischen Wurzeln tief im karibischen Rum-Erbe verankert. Damals innovierte Reginald Leon Seale als Reaktion auf die strengen Vorschriften des Barbados Excise-Gesetzes, das den direkten Verkauf von Rum an Verbraucher verbot. Seine Lösung war die Gründung eines Vertriebsunternehmens in Bridgetown Anfang des 20. Jahrhunderts, wodurch die legendäre Marke R. L. Seale entstand. Zwischen 1962 und 1993 wurde das Portfolio des Hauses um renommierte Rums wie ESA Field, Alleyne Arthur, Old Brigand, Taylor's Falernum und natürlich Doorly's erweitert. Um die Verwaltung dieser Marken zu optimieren, wurde beschlossen, dass ESA Field und Old Brigand sich auf den lokalen Markt konzentrieren, während Doorly die Vorzeigemarke für den Export sein würde.
1995 erwarb die Familie unter der visionären Führung von Sir David Seale eine alte Zuckerfabrik, deren ältestes Gebäude aus dem Jahr 1636 stammte und zu diesem Zeitpunkt noch in Ruinen lag. Diese mutige Entscheidung ermöglichte die Gründung der Foursquare Destillerie, die heute weltweit für die Exzellenz ihrer Rums anerkannt ist. Die Destillerie ist mit einer drei-Säulen-Brennblase ausgestattet, die zur Herstellung leichter und eleganter Rums verwendet wird, sowie mit einer modernen Kupferbrennblase, die komplexere und aromatischere Rums garantiert. Jede Destillation erfolgt aus fermentierter Melasse in kleinen, sorgfältig kontrollierten Chargen (in der Regel 112 Fässer) und wird dann in einem tropischen Prozess in kleinen amerikanischen Weißeichen-Ex-Bourbon-Fässern gereift. Diese Fässer stammen überwiegend aus einer berühmten Destillerie in Lynchburg, Tennessee, die für ihr einzigartiges Know-how bekannt ist, was den Foursquare-Rums eine unvergleichliche Tiefe und Reichhaltigkeit verleiht.
Der Doorly’s 14 Jahre, ein Juwel, das ausschließlich in der Foursquare Destillerie in Barbados hergestellt wird, ist eine harmonische Mischung aus Rums, die sowohl in Pot Still als auch in Column Still destilliert werden. Dieser außergewöhnliche Rum wird sorgfältig 14 Jahre in Bourbon-Fässern gereift, mit einem subtilen Finish in einem kleineren Anteil von Madeira-Fässern, um eine perfekte Balance zwischen Rundheit, Komplexität und aromatischer Reichhaltigkeit zu bieten.
