DOORLY'S - 14 år - 48%
Foursquare Rum Destilleri (også kendt som Heritage Park) ligger på den smukke ø Barbados i syd. Dette ikoniske destilleri tilhører den prestigefyldte Seale-familie, som siden 1820 har videreført en enestående tradition med fem generationers ekspertise i den gamle kunst at fremstille rom. Det er anerkendt som et af de ældste og mest respekterede handelshuse i Barbados, og dets historiske rødder er dybt forankret i det caribiske rom-arv. På det tidspunkt innoverede Reginald Leon Seale som svar på de strenge regler i Barbados' punktafgiftslov, som forbød direkte salg af rom til forbrugere. Hans løsning var at etablere et distributionsselskab i Bridgetown i begyndelsen af 1900-tallet, hvilket gav anledning til det legendariske mærke R. L. Seale. Mellem 1962 og 1993 blev husets portefølje udvidet med kendte rom som ESA Field, Alleyne Arthur, Old Brigand, Taylor's Falernum og selvfølgelig Doorly's. For at optimere håndteringen af disse mærker blev det besluttet, at ESA Field og Old Brigand skulle forblive fokuseret på det lokale marked, mens Doorly skulle være flagskibsmærket til eksport.
I 1995, under den visionære ledelse af Sir David Seale, købte familien en gammel sukkerfabrik, hvis ældste bygning daterede tilbage til 1636 og dengang stadig var i ruiner. Dette modige valg muliggjorde oprettelsen af Foursquare Destilleriet, som i dag er globalt anerkendt for sine fremragende rom. Destilleriet er udstyret med en tresøjlet destillationskolonne, der bruges til at producere lette og elegante rom, samt en moderne kobberpotstill, der sikrer mere komplekse og aromatiske rom. Hver destillation udføres fra fermenteret melasse i små, omhyggeligt kontrollerede partier (normalt 112 tønder), som derefter lagres gennem en tropisk proces i små amerikanske hvide egetræsfade, tidligere brugt til Bourbon. Disse fade kommer hovedsageligt fra et berømt destilleri i Lynchburg, Tennessee, kendt for sin unikke ekspertise, hvilket giver Foursquare-rom en uovertruffen dybde og rigdom.
Doorly’s 14 år, en perle fremstillet udelukkende på Foursquare Destilleriet i Barbados, er en harmonisk blanding af rom destilleret både i pot still og kolonne. Denne enestående rom lagres omhyggeligt i 14 år i Bourbonfade, med en subtil finish i en mindre andel af Madeirafade, for at tilbyde en perfekt balance mellem rundhed, kompleksitet og aromatisk rigdom.
