DOORLY'S - 14 jaar - 48%
De Foursquare Rum Distilleerderij (ook bekend als Heritage Park) ligt in het zuiden van het prachtige eiland Barbados. Deze iconische distilleerderij behoort tot de prestigieuze Seale-familie, die sinds 1820 een uitzonderlijke traditie voortzet met vijf generaties expertise in de eeuwenoude kunst van het rum maken. Erkend als een van de oudste en meest gerespecteerde handelshuizen van Barbados, zijn de historische wortels diep verankerd in het Caribische rum erfgoed. Destijds innoveerde Reginald Leon Seale als reactie op de strenge regelgeving van de accijnswet van Barbados, die de directe verkoop van rum aan consumenten verbood. Zijn oplossing was het oprichten van een distributiebedrijf in Bridgetown begin 1900, waarmee het legendarische merk R. L. Seale werd geboren. Tussen 1962 en 1993 werd het portfolio van het huis uitgebreid met gerenommeerde rummerken zoals ESA Field, Alleyne Arthur, Old Brigand, Taylor's Falernum en natuurlijk Doorly's. Om het beheer van deze merken te optimaliseren, werd besloten dat ESA Field en Old Brigand zich zouden blijven richten op de lokale markt, terwijl Doorly het vlaggenschipmerk voor export zou zijn.
In 1995 verwierf de familie onder leiding van Sir David Seale een oude suikerfabriek waarvan het oudste gebouw dateerde uit 1636 en destijds nog in puin lag. Deze gedurfde keuze maakte de oprichting van de Foursquare Distilleerderij mogelijk, die tegenwoordig wereldwijd wordt erkend om de uitmuntendheid van haar rum. De distilleerderij is uitgerust met een drie-koloms distilleerketel die wordt gebruikt om lichte en elegante rum te produceren, evenals een moderne koperen pot still die zorgt voor complexere en aromatisch rijkere rum. Elke distillatie wordt uitgevoerd met gefermenteerde melasse in kleine, zorgvuldig gecontroleerde batches (meestal 112 vaten), die vervolgens worden gerijpt via een tropisch proces in kleine Amerikaanse witte eiken ex-Bourbon vaten. Deze vaten komen voornamelijk van een beroemde distilleerderij in Lynchburg, Tennessee, bekend om zijn unieke vakmanschap, wat de Foursquare rum een ongeëvenaarde diepte en rijkdom geeft.
De Doorly’s 14 jaar, een juweel dat exclusief wordt geproduceerd in de Foursquare Distilleerderij op Barbados, is een harmonieuze blend van rum die zowel in pot still als kolom wordt gedistilleerd. Deze uitzonderlijke rum wordt zorgvuldig gerijpt gedurende 14 jaar in Bourbonvaten, met een subtiele afwerking in een kleiner aandeel Madeiravaten, om een perfecte balans te bieden tussen rondheid, complexiteit en aromatische rijkdom.
