DOORLY'S - 14 anni - 48%
La Distilleria di rum Foursquare (nota anche come Heritage Park) si trova a sud della splendida isola di Barbados. Questa distilleria iconica appartiene alla prestigiosa famiglia Seale, che dal 1820 porta avanti una tradizione eccezionale con cinque generazioni di esperienza nell'arte ancestrale della produzione del rum. Riconosciuta come una delle più antiche e rispettate case commerciali di Barbados, le sue radici storiche sono profondamente radicate nel patrimonio del rum caraibico. All'epoca, Reginald Leon Seale innovò di fronte alla rigida regolamentazione della legge sulle accise di Barbados, che proibiva la vendita diretta di rum ai consumatori. La sua risposta fu fondare un'azienda di distribuzione a Bridgetown all'inizio del 1900, dando così origine al leggendario marchio R. L. Seale. Tra il 1962 e il 1993, il portafoglio della casa si arricchì con rum rinomati come ESA Field, Alleyne Arthur, Old Brigand, Taylor's Falernum e naturalmente Doorly's. Per ottimizzare la gestione di questi marchi, si decise che ESA Field e Old Brigand sarebbero rimasti concentrati sul mercato locale, mentre Doorly sarebbe stato il marchio di punta destinato all'esportazione.
Nel 1995, sotto la guida lungimirante di Sir David Seale, la famiglia acquisì un'antica zuccheriera il cui edificio più antico risaliva al 1636, ancora in rovina a quel tempo. Questa scelta audace permise la creazione della Distilleria Foursquare, oggi riconosciuta a livello mondiale per l'eccellenza dei suoi rum. La distilleria è dotata di un alambicco a tre colonne utilizzato per produrre rum leggeri ed eleganti, nonché di un alambicco in rame moderno che garantisce rum più complessi e ricchi di aromi. Ogni distillazione viene effettuata a partire da melassa fermentata in piccoli lotti meticolosamente controllati (di solito 112 barili), quindi invecchiati secondo un processo tropicale in piccoli barili di quercia bianca americana ex-Bourbon. Questi barili provengono principalmente da una famosa distilleria situata a Lynchburg, Tennessee, nota per la sua competenza unica, che conferisce ai rum Foursquare una profondità e una ricchezza incomparabili.
Il Doorly’s 14 anni, un gioiello prodotto esclusivamente presso la Distilleria Foursquare a Barbados, è un assemblaggio armonioso di rum distillati sia in alambicco a pot still che a colonna. Questo rum eccezionale viene accuratamente invecchiato per 14 anni in barili di Bourbon, con una finitura sottile in una proporzione minore di barili di Madeira, per offrire un equilibrio perfetto tra rotondità, complessità e ricchezza aromatica.
