DOORLY'S - 14 anos - 48%
A Destilaria de Rum Foursquare (também conhecida como Heritage Park) está localizada no sul da magnífica ilha de Barbados. Esta destilaria icônica pertence à prestigiosa família Seale, que mantém desde 1820 uma tradição excepcional com cinco gerações de expertise na ancestral arte da fabricação de rum. Reconhecida como uma das casas comerciais mais antigas e respeitadas de Barbados, suas raízes históricas estão profundamente enraizadas no patrimônio do rum caribenho. Na época, Reginald Leon Seale inovou em resposta à rigorosa regulamentação da lei de impostos especiais de Barbados, que proibia a venda direta de rum aos consumidores. Sua resposta foi fundar uma empresa de distribuição em Bridgetown no início dos anos 1900, dando assim origem à lendária marca R. L. Seale. Entre 1962 e 1993, o portfólio da casa se enriqueceu com runs renomados como ESA Field, Alleyne Arthur, Old Brigand, Taylor's Falernum e, claro, Doorly's. Para otimizar a gestão dessas marcas, decidiu-se que ESA Field e Old Brigand permaneceriam focados no mercado local, enquanto Doorly seria a marca principal destinada à exportação.
Em 1995, sob a liderança visionária de Sir David Seale, a família adquiriu uma antiga usina de açúcar cujo edifício mais antigo datava de 1636, ainda em ruínas na época. Essa escolha ousada permitiu a criação da Destilaria Foursquare, hoje reconhecida mundialmente pela excelência de seus runs. A destilaria está equipada com um alambique de três colunas usado para produzir runs leves e elegantes, bem como um alambique moderno de cobre que garante runs mais complexos e ricos em aromas. Cada destilação é realizada a partir de melaço fermentado em pequenos lotes meticulosamente controlados (geralmente 112 barris), depois envelhecidos por um processo tropical em pequenos barris de carvalho branco americano ex-Bourbon. Esses barris vêm principalmente de uma famosa destilaria localizada em Lynchburg, Tennessee, conhecida por seu conhecimento único, o que confere aos runs Foursquare uma profundidade e riqueza incomparáveis.
O Doorly’s 14 anos, uma joia produzida exclusivamente na Destilaria Foursquare em Barbados, é uma harmoniosa mistura de runs destilados tanto em pot still quanto em coluna. Este run excepcional é cuidadosamente envelhecido por 14 anos em barris de Bourbon, com um acabamento sutil em uma proporção menor de barris de Madeira, para oferecer um equilíbrio perfeito entre suavidade, complexidade e riqueza aromática.
