KARUKERA - Gammal agricole-rom - 42%
Karukera är ett prestigefyllt destilleri beläget i Sainte-Marie, mitt i hjärtat av Guadeloupe, inom den historiska egendomen Marquisat de Sainte-Marie. År 2005 tog François Longueteau över familjeföretaget genom att köpa den jordbruksfastighet samt destilleriet Espérance från sin far, som ligger i mitten av egendomen, med ambitionen att bevara och värdera äktheten och rikedomarna i Guadeloupes terroir. Destilleriet specialiserade sig då på produktion av vita och bärnstensfärgade rom, emblematiska tack vare de välkända märkena Mon Repos och Longueteau, som berättar en historia om passion och familjetradition.
Grégoire Hayot, utbildad ingenjör och då ekonomichef på Damoiseau, ett välrenommerat destilleri i Guadeloupe, spelade en nyckelroll i moderniseringen av anläggningarna och skapandet av ett modernt lagringskällare 2005. Drivna av viljan att utöva en unik expertis inom produktionen av gammal agricole-rom, sökte Grégoire ett destilleri som kombinerade exakt kontroll och optimal färskhet i leveransen av sockerrör, en grundläggande bas för en överlägsen romkvalitet. Detta strategiska val ledde naturligt till ett fruktbart samarbete med François Longueteau, vilket inledde grundandet av företaget Marquisat de Sainte-Marie. Den 2 november 2006 markerade ett avgörande steg med den första lagringen av Karukera-rom, där 87 noggrant utvalda 310-liters fat användes, levererade av den prestigefyllda tunnbindaren Seguin Moreau, vilket garanterar en optimal mognad.
År 2007 investerade Karukera i byggandet av sin dedikerade lagringskällare, som integrerar flera funktionella utrymmen: ett kontrollerat lagringsområde, en förädlingsverkstad för att förhöja den vita rommen, en förpackningsverkstad, lagringsutrymmen, ett laboratorium för rigorös kvalitetskontroll samt ett turistmottagningsområde och en butik som gör det möjligt för allmänheten att upptäcka och köpa dessa flytande skatter direkt vid källan.
Karukera Gammal Rom utmärker sig genom en noggrann lagring på mer än 3 år i små fat, tidigare Bourbon-fat, som ger denna rom en exceptionell aromatisk komplexitet med träiga, vanilj- och kryddiga toner, en symbol för ett hantverksmässigt kunnande som är erkänt världen över.
