KARUKERA - Rum vecchio agricolo - 42%
Karukera è una distilleria prestigiosa situata a Sainte-Marie, nel cuore della Guadalupa, all'interno della storica tenuta del Marquisat de Sainte-Marie. Nel 2005, François Longueteau rileva l'azienda familiare acquistando da suo padre la tenuta agricola e la distilleria Espérance, situata al centro della tenuta, con l'ambizione di preservare e valorizzare l'autenticità e la ricchezza del terroir guadalupense. La distilleria si specializza quindi nella produzione di rum bianchi e ambrati, emblematici grazie ai rinomati marchi Mon Repos e Longueteau, che raccontano una storia di passione e tradizione familiare.
Grégoire Hayot, ingegnere di formazione e allora direttore finanziario presso Damoiseau, una distilleria rinomata in Guadalupa, ha svolto un ruolo chiave nella modernizzazione degli impianti e nella creazione di una cantina di invecchiamento moderna nel 2005. Animato dal desiderio di esercitare un know-how unico nella produzione di rum vecchio agricolo, Grégoire ha cercato una distilleria che combinasse una precisa padronanza e una freschezza ottimale dell'approvvigionamento di canna da zucchero, base essenziale per un rum di qualità superiore. Questa scelta strategica ha portato naturalmente a una fruttuosa collaborazione con François Longueteau, iniziando la fondazione della società Marquisat de Sainte-Marie. Il 2 novembre 2006 segna una tappa decisiva con il primo invecchiamento dei rum Karukera, utilizzando 87 botti da 310 litri accuratamente selezionate e fornite dal prestigioso bottaio Seguin Moreau, garantendo un affinamento ottimale.
Nel 2007, Karukera ha investito nella costruzione della sua cantina dedicata, integrando diversi spazi funzionali: un'area di invecchiamento controllato, un laboratorio di affinamento per sublimare il rum bianco, un laboratorio di confezionamento, spazi di stoccaggio, un laboratorio per un rigoroso controllo qualità, nonché un'area di accoglienza turistica e un negozio che permette al pubblico di scoprire e acquistare questi tesori liquidi direttamente alla fonte.
Il Rum Vecchio Karukera si distingue per un invecchiamento meticoloso di oltre 3 anni in botti di piccole dimensioni, ex botti di Bourbon, che conferiscono a questo rum una complessità aromatica eccezionale, con note legnose, vanigliate e speziate, simbolo di un'eccellenza artigianale riconosciuta a livello mondiale.
