KARUKERA - Gammel landbrugsrom - 42%
Karukera er et prestigefyldt destilleri beliggende i Sainte-Marie, midt i hjertet af Guadeloupe, inden for den historiske ejendom Marquisat de Sainte-Marie. I 2005 overtog François Longueteau familievirksomheden ved at købe landbrugsdomænet samt destilleriet Espérance fra sin far, som ligger midt på ejendommen, med ambitionen om at bevare og fremhæve autenticiteten og rigdommen i Guadeloupes terroir. Destilleriet specialiserede sig derefter i produktion af hvide og ravfarvede rom, ikoniske takket være de kendte mærker Mon Repos og Longueteau, som fortæller en historie om passion og familietradition.
Grégoire Hayot, uddannet ingeniør og dengang finansdirektør hos Damoiseau, et velrenommeret destilleri i Guadeloupe, spillede en nøglerolle i moderniseringen af faciliteterne og oprettelsen af et moderne lagerrum til modning i 2005. Drevet af ønsket om at udøve en unik ekspertise i produktionen af gammel landbrugsrom, søgte Grégoire et destilleri, der kombinerede præcis kontrol og optimal friskhed i forsyningen af sukkerrør, en essentiel base for en overlegen romkvalitet. Dette strategiske valg førte naturligt til et frugtbart samarbejde med François Longueteau, der begyndte grundlæggelsen af selskabet Marquisat de Sainte-Marie. Den 2. november 2006 markerede et afgørende skridt med den første modning af Karukera-rom, hvor 87 nøje udvalgte 310-liters fade leveret af den prestigefyldte tømmersnedker Seguin Moreau blev brugt, hvilket sikrer en optimal lagring.
I 2007 investerede Karukera i opførelsen af sit dedikerede lagerrum, der integrerer flere funktionelle områder: et kontrolleret modningsområde, et raffinaderi til at forfine den hvide rom, en emballageafdeling, lagerrum, et laboratorium til streng kvalitetskontrol samt et turistmodtagelsesområde og en butik, der giver offentligheden mulighed for at opdage og købe disse flydende skatte direkte ved kilden.
Karukera Gammel Rom skiller sig ud ved en omhyggelig modning på mere end 3 år i små fade, tidligere Bourbon-fade, som giver denne rom en enestående aromatisk kompleksitet med træagtige, vanilje- og krydrede noter, et symbol på en håndværksmæssig ekspertise, der er anerkendt verden over.
