KARUKERA - Rum velho agrícola - 42%
Karukera é uma destilaria prestigiada localizada em Sainte-Marie, no coração da Guadalupe, dentro da histórica propriedade do Marquisat de Sainte-Marie. Em 2005, François Longueteau assumiu a exploração familiar comprando do seu pai a propriedade agrícola e a destilaria Espérance, situada no centro da propriedade, com a ambição de preservar e valorizar a autenticidade e riqueza do terroir guadalupense. A destilaria especializou-se então na produção de runs brancos e ambarinos, emblemáticos graças às marcas renomadas Mon Repos e Longueteau, que contam uma história de paixão e tradição familiar.
Grégoire Hayot, engenheiro de formação e então diretor financeiro na Damoiseau, uma destilaria de renome em Guadalupe, desempenhou um papel fundamental na modernização das instalações e na criação de uma adega de envelhecimento moderna em 2005. Movido pelo desejo de exercer um saber-fazer único na produção de rum velho agrícola, Grégoire procurou uma destilaria que combinasse domínio preciso e frescura ótima no fornecimento de cana-de-açúcar, base essencial para um rum de qualidade superior. Esta escolha estratégica conduziu naturalmente a uma associação frutífera com François Longueteau, iniciando a fundação da sociedade Marquisat de Sainte-Marie. O dia 2 de novembro de 2006 marcou um passo decisivo com o primeiro envelhecimento dos runs Karukera, utilizando 87 barris de 310 litros cuidadosamente selecionados e fornecidos pelo prestigiado tonelheiro Seguin Moreau, garantindo um afinamento ótimo.
Em 2007, Karukera investiu na construção da sua adega dedicada, integrando vários espaços funcionais: uma zona de envelhecimento controlado, uma oficina de afinamento para sublimar o rum branco, uma oficina de engarrafamento, espaços de armazenamento, um laboratório para um rigoroso controlo de qualidade, bem como uma zona de receção turística e uma loja que permite ao público descobrir e comprar estes tesouros líquidos diretamente na fonte.
O Rum Velho Karukera destaca-se por um envelhecimento meticuloso de mais de 3 anos em barris pequenos, antigos barris de Bourbon, que conferem a este rum uma complexidade aromática excecional, com notas amadeiradas, de baunilha e especiarias, símbolo de uma excelência artesanal reconhecida mundialmente.
