KARUKERA - Oude agricole rum - 42%
Karukera is een prestigieuze distilleerderij gevestigd in Sainte-Marie, in het hart van Guadeloupe, binnen het historische domein van het Marquisat de Sainte-Marie. In 2005 nam François Longueteau het familiebedrijf over door van zijn vader het landbouwbedrijf en de distilleerderij Espérance te kopen, gelegen in het centrum van het domein, met de ambitie om de authenticiteit en rijkdom van het Guadeloupiaanse terroir te behouden en te waarderen. De distilleerderij specialiseerde zich toen in de productie van witte en amberkleurige rum, emblematisch dankzij de gerenommeerde merken Mon Repos en Longueteau, die een verhaal van passie en familietraditie vertellen.
Grégoire Hayot, ingenieur van opleiding en destijds financieel directeur bij Damoiseau, een gerenommeerde distilleerderij in Guadeloupe, speelde een sleutelrol bij de modernisering van de faciliteiten en de creatie van een moderne rijpingskelder in 2005. Gedreven door de wens om een unieke expertise uit te oefenen in de productie van oude agricole rum, zocht Grégoire een distilleerderij die precieze beheersing en optimale versheid van de suikerrietvoorziening combineerde, een essentiële basis voor een rum van superieure kwaliteit. Deze strategische keuze leidde natuurlijk tot een vruchtbare samenwerking met François Longueteau, waarmee de oprichting van het bedrijf Marquisat de Sainte-Marie begon. 2 november 2006 markeerde een beslissende stap met de eerste rijping van Karukera-rums, waarbij 87 zorgvuldig geselecteerde vaten van 310 liter werden gebruikt, geleverd door de prestigieuze kuiper Seguin Moreau, wat een optimale verfijning garandeert.
In 2007 investeerde Karukera in de bouw van zijn eigen rijpingskelder, waarin verschillende functionele ruimtes zijn geïntegreerd: een gecontroleerde rijpingszone, een verfijningsatelier om de witte rum te sublimeren, een bottelatelier, opslagruimtes, een laboratorium voor strenge kwaliteitscontrole, evenals een toeristisch ontvangstgedeelte en een winkel die het publiek in staat stelt deze vloeibare schatten direct bij de bron te ontdekken en te kopen.
Karukera Oude Rum onderscheidt zich door een zorgvuldige rijping van meer dan 3 jaar in kleine vaten, voormalige Bourbon-vaten, die deze rum een uitzonderlijke aromatische complexiteit geven, met houtachtige, vanille- en kruidige tonen, een symbool van ambachtelijke uitmuntendheid die wereldwijd wordt erkend.
