KARUKERA - Alter landwirtschaftlicher Rum - 42%
Karukera ist eine renommierte Brennerei in Sainte-Marie, im Herzen von Guadeloupe, auf dem historischen Anwesen des Marquisat de Sainte-Marie. Im Jahr 2005 übernahm François Longueteau den Familienbetrieb, indem er von seinem Vater den landwirtschaftlichen Betrieb sowie die Brennerei Espérance erwarb, die im Zentrum des Anwesens liegt, mit dem Ziel, die Authentizität und den Reichtum des guadeloupischen Terroirs zu bewahren und zu fördern. Die Brennerei spezialisierte sich daraufhin auf die Herstellung von weißen und bernsteinfarbenen Rums, die durch die renommierten Marken Mon Repos und Longueteau bekannt sind und eine Geschichte von Leidenschaft und Familientradition erzählen.
Grégoire Hayot, Ingenieur von Beruf und damals Finanzdirektor bei Damoiseau, einer renommierten Brennerei in Guadeloupe, spielte eine Schlüsselrolle bei der Modernisierung der Anlagen und der Schaffung eines modernen Reifekellers im Jahr 2005. Getrieben von dem Wunsch, ein einzigartiges Know-how in der Herstellung von altem landwirtschaftlichen Rum auszuüben, suchte Grégoire eine Brennerei, die präzise Beherrschung und optimale Frische der Zuckerrohrversorgung vereint, eine wesentliche Grundlage für hochwertigen Rum. Diese strategische Wahl führte natürlich zu einer erfolgreichen Partnerschaft mit François Longueteau, die mit der Gründung der Gesellschaft Marquisat de Sainte-Marie begann. Der 2. November 2006 markierte einen entscheidenden Schritt mit der ersten Reifung der Karukera-Rums, bei der 87 sorgfältig ausgewählte 310-Liter-Fässer verwendet wurden, die vom renommierten Fassbinder Seguin Moreau geliefert wurden und eine optimale Verfeinerung garantieren.
Im Jahr 2007 investierte Karukera in den Bau seines eigenen Reifekellers, der mehrere funktionale Bereiche umfasst: einen kontrollierten Reifebereich, eine Veredelungswerkstatt zur Verfeinerung des weißen Rums, eine Abfüllwerkstatt, Lagerflächen, ein Labor für strenge Qualitätskontrollen sowie einen Besucherbereich und einen Laden, der es der Öffentlichkeit ermöglicht, diese flüssigen Schätze direkt vor Ort zu entdecken und zu kaufen.
Der Karukera Alte Rum zeichnet sich durch eine sorgfältige Reifung von mehr als 3 Jahren in kleinen Fässern, ehemaligen Bourbon-Fässern, aus, die diesem Rum eine außergewöhnliche aromatische Komplexität verleihen, mit holzigen, vanilligen und würzigen Noten, ein Symbol für handwerkliche Exzellenz, die weltweit anerkannt ist.
