MONTEBELLO - Mycket gammal rom - 6 år - 42%
Montebello-rommen är en exceptionell agricole-rom producerad av det prestigefyllda Carrère-destilleriet beläget i Petit-Bourg på Guadeloupe. Känd som Montebello-destilleriet sedan 1975, till ära för området där det ligger, grundades detta traditionella destilleri 1930 av den berömda Dolomie-familjen. Idag för vidare Grégory och Dominique Marsolle arvet och excellensen från detta familjeföretag sedan december 2011.
Montebello-destilleriet utmärker sig genom sitt banbrytande ekologiska engagemang: sedan 2012 har det integrerat en innovativ process för fullständig återvinning av biprodukter från krossning av sockerrör. Den torra bagassen, den fibrösa restprodukten från sockerröret, används som naturligt bränsle för att driva ångpannorna som driver de mekaniska pressarna, vilket minskar produktionens miljöpåverkan.
För att garantera oöverträffad kvalitet och äkthet väljer Montebello-destilleriet noggrant handplockade sockerrör från de rika och bördiga vulkaniska terroirerna i Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin och Sainte-Rose. Denna unika terroir ger Montebello-rommen komplexa och djupa aromer. Dessutom är det ett av de sista traditionella destillerierna i Karibien som använder forntida ångmaskiner, vilket bevarar en värdefull hantverkstradition som garanterar exceptionella rom, verkliga juveler av Guadeloupes arv.