MONTEBELLO - Mycket gammal rom - 6 år - 42%
Montebello-rommen är en jordbruksrom som produceras av destilleriet Carrère i Petit-Bourg på Guadeloupe. Destilleriet Carrère är mer känt som Montebello-destilleriet, namnet på deras rom sedan 1975, efter namnet på området där det ligger. Destilleriet grundades 1930 av familjen Dolomie. Sedan december 2011 har Grégory och Dominique Marsolle tagit över familjeföretaget. År 2012 började destilleriet återvinna allt "avfall" från krossningen av sockerrören. De använder torr bagass (resterna av rören) som bränsle för att producera ånga som driver pressarna som krossar rören. För att tillverka sin rom använder Montebello-destilleriet endast handplockade sockerrör från de vulkaniska områdena Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin och Sainte-Rose. Det är också ett av de sista destillerierna i Karibien som använder ångmaskiner.