MONTEBELLO - Velmi starý rum - 6 let - 42%
Rum Montebello je zemědělský rum vyráběný palírnou Carrère v Petit-Bourg na Guadeloupe. Palírna Carrère je známější pod názvem palírna Montebello, což je označení jejích rumů od roku 1975 podle názvu čtvrti, kde se nachází. Palírna byla založena v roce 1930 rodinou Dolomie. Od prosince 2011 Grégory a Dominique Marsolle zajišťují pokračování rodinného podniku. V roce 2012 se palírna vydala cestou recyklace veškerých "odpadů" vznikajících při drcení cukrové třtiny. Používá suchou bagasu (zbytek třtiny) jako palivo k výrobě páry, která pohání lisy drtící třtinu. Pro výrobu svého rumu má palírna Montebello zvláštnost, že používá pouze ručně sklizenou třtinu pocházející z vulkanických oblastí Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin a Sainte-Rose. Je to také jedna z posledních palíren v Karibiku, která používá parní stroje.