MONTEBELLO - Meget gammel rom - 6 år - 42%
Montebello-rommen er en ekstraordinær agricole-rom, produceret af det prestigefyldte Carrère-destilleri beliggende i Petit-Bourg på Guadeloupe. Kendt som Montebello-destilleriet siden 1975 til ære for kvarteret, hvor det ligger, blev dette traditionelle destilleri grundlagt i 1930 af den berømte Dolomie-familie. I dag viderefører Grégory og Dominique Marsolle arven og ekspertisen fra dette familieforetagende siden december 2011.
Montebello-destilleriet skiller sig ud for sit banebrydende økologiske engagement: siden 2012 har det integreret en innovativ proces til fuldstændig genanvendelse af biprodukter fra knusning af sukkerrør. Den tørre bagasse, det fibrøse restprodukt fra røret, bruges som naturligt brændstof til at drive dampkedlerne, der driver de mekaniske presser, hvilket reducerer produktionens miljøpåvirkning.
For at sikre uovertruffen kvalitet og autenticitet vælger Montebello-destilleriet omhyggeligt håndhøstede sukkerrør fra de rige og frugtbare vulkanske terroirs i Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin og Sainte-Rose. Dette unikke terroir giver Montebello-rom komplekse og dybe aromaer. Desuden er det et af de sidste traditionelle destillerier i Caribien, der bruger ældgamle dampmaskiner, og bevarer dermed en værdifuld håndværksmæssig viden, der sikrer ekstraordinære rom, sande juveler af Guadeloupes arv.
