LA FAVORITE - Rivière Bel Air 2019 - 53%
La Favorite är en av de sista ikoniska oberoende destillerierna på Martinique, tillsammans med Neisson, erkänd för sitt traditionella kunnande och äkthet. Grundat 1842 på resterna av en gammal sockerrörsfabrik kallad Les Jambettes, döptes det om till La Favorite 1851, vilket symboliserar en rik historia av kvalitativ agricole-romproduktion. År 1909, under ledning av Henri Dormoy, en visionär ägare, omvandlades sockerrörsfabriken till ett modernt destilleri, vilket markerade en avgörande vändpunkt i dess utveckling. Trots ett tillfälligt stopp 1938 på grund av familjeproblem återuppstod destilleriet 1956 tack vare André Dormoy som genomförde en fullständig renovering och därmed säkrade märkets hållbarhet.
Idag kombinerar La Favorite tradition och innovation genom att odla sockerrör på 60 hektar och stödja små lokala producenter som bidrar till rikedom och mångfald i årgångarna. Destilleriet drivs fortfarande med en historisk ångmaskin från 1906 och bevarar unika gamla metoder. Vesou (sockerrörsvin) erhålls efter en lång jäsning på upp till 72 timmar, vilket garanterar komplexitet och finess, och destilleras sedan tålmodigt i två kreolska kolonner, en koppar från 1957 och en nyare från 1986, vilket säkerställer en konstant kvalitet och en exceptionell aromprofil.
La Favorite Rivière Bel’Air 2019 är den 4:e utgåvan av denna exceptionella monovarietala vita rom. Tillverkad uteslutande av skörden 2019 från den prestigefyllda Rivière Bel’Air-parcellen, är denna rom resultatet av en lång och kontrollerad jäsning, kontinuerlig destillation, följt av reduktion och långsam omrörning som uttrycker all renhet och friskhet från sockerröret. I munnen avslöjar den en anmärkningsvärd balans med livliga och zestiga citrusnoter, perfekt för älskare av autentisk agricole-rom som söker finess och elegans.
UTAN LÅDA - NO BOX
