LA FAVORITE - Rivière Bel Air 2019 - 53%
La Favorite is een van de laatste iconische onafhankelijke distilleerderijen van Martinique, naast Neisson, erkend om zijn traditionele vakmanschap en authenticiteit. Opgericht in 1842 op de resten van een oude suikerfabriek genaamd Les Jambettes, werd het in 1851 hernoemd tot La Favorite, wat een rijke geschiedenis van kwaliteits agricole rumproductie symboliseert. In 1909 werd onder leiding van Henri Dormoy, een visionaire eigenaar, de suikerfabriek omgevormd tot een moderne distilleerderij, wat een beslissend keerpunt in de evolutie markeerde. Ondanks een tijdelijke stop in 1938 vanwege familieproblemen, werd de distilleerderij in 1956 nieuw leven ingeblazen dankzij André Dormoy, die een volledige renovatie uitvoerde en zo de duurzaamheid van het merk consolideerde.
Vandaag combineert La Favorite traditie en innovatie door suikerriet te verbouwen op 60 hectare, terwijl het kleine lokale producenten ondersteunt die bijdragen aan de rijkdom en diversiteit van de oogsten. De distilleerderij werkt nog steeds met een historische stoommachine uit 1906 en behoudt unieke oude methoden. De vesou (suikerrietsap) wordt verkregen na een langdurige fermentatie van maximaal 72 uur, wat complexiteit en finesse garandeert, en vervolgens geduldig gedistilleerd in twee Creoolse kolommen, een koperen uit 1957 en een recentere uit 1986, wat zorgt voor een constante kwaliteit en een uitzonderlijk aromatisch profiel.
La Favorite Rivière Bel’Air 2019 is de 4e editie van deze uitzonderlijke monovarietale witte rum. Exclusief afkomstig van de oogst van 2019 van het prestigieuze Rivière Bel’Air perceel, is deze rum het resultaat van een lange en gecontroleerde fermentatie, continue distillatie, gevolgd door reductie en langzaam roeren die alle zuiverheid en frisheid van het suikerriet tot uitdrukking brengen. In de mond onthult hij een opmerkelijk evenwicht met levendige en zeste citrusnoten, perfect voor liefhebbers van authentieke agricole rum die finesse en elegantie zoeken.
ZONDER DOOS - NO BOX
