LA FAVORITE - Rivière Bel Air 2019 - 53%
La Favorite er en af de sidste ikoniske uafhængige destillerier på Martinique, sammen med Neisson, anerkendt for sit traditionelle håndværk og autenticitet. Grundlagt i 1842 på resterne af en gammel sukkerfabrik kaldet Les Jambettes, blev den omdøbt til La Favorite i 1851, hvilket symboliserer en rig historie med produktion af kvalitets agricole-rom. I 1909, under ledelse af Henri Dormoy, en visionær ejer, blev sukkerfabrikken omdannet til et moderne destilleri, hvilket markerede et afgørende vendepunkt i dens udvikling. På trods af en midlertidig lukning i 1938 på grund af familiære problemer, genopstod destilleriet i 1956 takket være André Dormoy, som gennemførte en komplet renovering og dermed sikrede mærkets bæredygtighed.
I dag kombinerer La Favorite tradition og innovation ved at dyrke sukkerrør på 60 hektar og støtte små lokale producenter, som bidrager til rigdommen og mangfoldigheden af årgange. Destilleriet fungerer stadig med en historisk dampmaskine fra 1906 og viderefører unikke gamle metoder. Vesou (sukkerrørsjuice) opnås efter en langvarig gæring på op til 72 timer, hvilket sikrer kompleksitet og finesse, og destilleres derefter tålmodigt i to kreolske kolonner, en kobberkolonne fra 1957 og en nyere fra 1986, hvilket sikrer en konstant kvalitet og en enestående aromaprofil.
La Favorite Rivière Bel’Air 2019 er den 4. udgave af denne enestående monovarietale hvide rom. Fremstillet udelukkende af høsten 2019 fra den prestigefyldte Rivière Bel’Air-parcelle, er denne rom resultatet af en lang og kontrolleret gæring, kontinuerlig destillation, efterfulgt af reduktion og langsom omrøring, som udtrykker al sukkerrørets renhed og friskhed. I munden afslører den en bemærkelsesværdig balance med livlige og zestede citrusnoter, perfekt til elskere af autentisk agricole-rom, der søger finesse og elegance.
UDEN ÆSKE - NO BOX
