LA FAVORITE - Rivière Bel Air 2019 - 53%
La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti emblematiche della Martinica, insieme a Neisson, riconosciuta per la sua maestria tradizionale e autenticità. Fondata nel 1842 sui resti di un vecchio zuccherificio chiamato Les Jambettes, fu rinominata La Favorite nel 1851, simboleggiando una ricca storia di produzione di rum agricolo di qualità. Nel 1909, sotto l'impulso di Henri Dormoy, proprietario visionario, lo zuccherificio fu trasformato in una distilleria moderna, segnando una svolta decisiva nella sua evoluzione. Nonostante una pausa temporanea nel 1938 dovuta a vicissitudini familiari, la distilleria rinacque nel 1956 grazie ad André Dormoy che intraprese una completa ristrutturazione, consolidando così la sostenibilità del marchio.
Oggi, La Favorite coniuga tradizione e innovazione coltivando la canna da zucchero su 60 ettari, sostenendo i piccoli produttori locali che contribuiscono alla ricchezza e diversità dei cru. Funzionando ancora con una storica macchina a vapore del 1906, la distilleria perpetua metodi ancestrali unici. Il vesou (vino di canna) si ottiene dopo una fermentazione prolungata fino a 72 ore, garantendo complessità e finezza, quindi distillato pazientemente in due colonne creole, una in rame del 1957 e un'altra più recente del 1986, assicurando così una qualità costante e un profilo aromatico eccezionale.
La Favorite Rivière Bel’Air 2019 è la 4ª edizione di questo eccezionale rum bianco monovarietale. Prodotto esclusivamente dalla raccolta 2019 della prestigiosa parcella Rivière Bel’Air, questo rum è il frutto di una fermentazione lunga e controllata, distillazione continua, seguita da riduzione e lenta agitazione che esprimono tutta la purezza e freschezza della canna da zucchero. Al palato rivela un equilibrio notevole con note vivaci e agrumate, perfetto per gli amanti del rum agricolo autentico che cercano finezza ed eleganza.
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