LA FAVORITE - Rivière Bel Air 2019 - 53%
La Favorite est l’une des dernières distilleries indépendantes emblématiques de la Martinique, aux côtés de Neisson, reconnue pour son savoir-faire traditionnel et son authenticité. Fondée en 1842 sur les vestiges d’une ancienne sucrerie dénommée les Jambettes, elle a été rebaptisée La Favorite en 1851, symbolisant une riche histoire de production de rhum agricole de qualité. En 1909, sous l’impulsion d’Henri Dormoy, propriétaire visionnaire, la sucrerie est transformée en une distillerie moderne, marquant un tournant décisif dans son évolution. Malgré un arrêt temporaire dans les années 1938 lié à des péripéties familiales, la distillerie renaît en 1956 grâce à André Dormoy qui entreprend une rénovation complète, consolidant ainsi la pérennité de la marque.
Aujourd’hui, La Favorite conjugue tradition et innovation en cultivant la canne à sucre sur 60 hectares, tout en soutenant les petits producteurs locaux qui contribuent à la richesse et à la diversité des crus. Fonctionnant encore avec une machine à vapeur historique de 1906, la distillerie perpétue des méthodes ancestrales uniques. Le vesou (vin de canne) est obtenu après une fermentation prolongée jusqu’à 72 heures, garantissant complexité et finesse, puis distillé patiemment dans deux colonnes Créoles dont une en cuivre datant de 1957 et une autre plus récente de 1986, assurant ainsi une qualité constante et un profil aromatique exceptionnel.
La Favorite Rivière Bel’Air 2019 est la 4e édition de ce rhum blanc monovariétal d’exception. Issu exclusivement de la Récolte 2019 de la prestigieuse parcelle Rivière Bel’Air, ce rhum est le fruit d’une fermentation longue et maîtrisée, d’une distillation continue, suivies d’une réduction et d’un brassage lent qui expriment toute la pureté et la fraîcheur de la canne à sucre. En bouche, il révèle un équilibre remarquable avec des notes vives et zestées d’agrumes, parfait pour les amateurs de rhum agricole authentique, recherchant finesse et élégance.
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