LA FAVORITE - Rivière Bel Air 2019 - 53%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes emblemáticas da Martinica, ao lado de Neisson, reconhecida pelo seu saber-fazer tradicional e autenticidade. Fundada em 1842 sobre os vestígios de uma antiga usina de açúcar chamada Les Jambettes, foi renomeada La Favorite em 1851, simbolizando uma rica história de produção de rum agrícola de qualidade. Em 1909, sob o impulso de Henri Dormoy, um proprietário visionário, a usina foi transformada numa destilaria moderna, marcando um ponto decisivo na sua evolução. Apesar de uma paragem temporária em 1938 devido a questões familiares, a destilaria renasceu em 1956 graças a André Dormoy que empreendeu uma renovação completa, consolidando assim a sustentabilidade da marca.
Hoje, La Favorite conjuga tradição e inovação cultivando cana-de-açúcar em 60 hectares, apoiando os pequenos produtores locais que contribuem para a riqueza e diversidade das colheitas. Funcionando ainda com uma histórica máquina a vapor de 1906, a destilaria perpetua métodos ancestrais únicos. O vesou (vinho de cana) é obtido após uma fermentação prolongada de até 72 horas, garantindo complexidade e finesse, e depois destilado pacientemente em duas colunas crioulas, uma de cobre datada de 1957 e outra mais recente de 1986, assegurando assim uma qualidade constante e um perfil aromático excecional.
La Favorite Rivière Bel’Air 2019 é a 4.ª edição deste rum branco monovarietal excecional. Proveniente exclusivamente da colheita de 2019 da prestigiada parcela Rivière Bel’Air, este rum é fruto de uma fermentação longa e controlada, destilação contínua, seguida de redução e agitação lenta que expressam toda a pureza e frescura da cana-de-açúcar. No paladar, revela um equilíbrio notável com notas vivas e cítricas, perfeito para os amantes de rum agrícola autêntico que procuram finesse e elegância.
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