LA FAVORITE - Rivière Bel Air 2019 - 53%
La Favorite ist eine der letzten ikonischen unabhängigen Brennereien von Martinique, neben Neisson, bekannt für ihr traditionelles Know-how und ihre Authentizität. Gegründet 1842 auf den Überresten einer alten Zuckerfabrik namens Les Jambettes, wurde sie 1851 in La Favorite umbenannt und symbolisiert eine reiche Geschichte der hochwertigen Agricole-Rum-Produktion. 1909 wurde unter der Leitung von Henri Dormoy, einem visionären Eigentümer, die Zuckerfabrik in eine moderne Brennerei umgewandelt, was einen entscheidenden Wendepunkt in ihrer Entwicklung markierte. Trotz einer vorübergehenden Stilllegung 1938 aufgrund familiärer Schwierigkeiten wurde die Brennerei 1956 dank André Dormoy, der eine vollständige Renovierung durchführte, wiederbelebt und sicherte so die Nachhaltigkeit der Marke.
Heute verbindet La Favorite Tradition und Innovation, indem sie Zuckerrohr auf 60 Hektar anbaut und kleine lokale Produzenten unterstützt, die zur Vielfalt und Qualität der Jahrgänge beitragen. Die Brennerei arbeitet noch mit einer historischen Dampfmaschine von 1906 und bewahrt einzigartige traditionelle Methoden. Der Vesou (Zuckerrohrsaft) wird nach einer langen Fermentation von bis zu 72 Stunden gewonnen, was Komplexität und Feinheit garantiert, und dann geduldig in zwei kreolischen Kolonnen destilliert, eine aus Kupfer von 1957 und eine neuere von 1986, was eine konstante Qualität und ein außergewöhnliches Aromaprofil sicherstellt.
La Favorite Rivière Bel’Air 2019 ist die 4. Ausgabe dieses außergewöhnlichen monovarietalen weißen Rums. Ausschließlich aus der Ernte 2019 des prestigeträchtigen Rivière Bel’Air Parzelle hergestellt, ist dieser Rum das Ergebnis einer langen und kontrollierten Fermentation, kontinuierlichen Destillation, gefolgt von Reduktion und langsamer Rührung, die die ganze Reinheit und Frische des Zuckerrohrs ausdrücken. Am Gaumen zeigt er ein bemerkenswertes Gleichgewicht mit lebendigen und zitrusartigen Noten, perfekt für Liebhaber authentischen Agricole-Rums, die Feinheit und Eleganz suchen.
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