LA FAVORITE - Årgång 2011 - 49,7%
La Favorite är en av de sista ikoniska oberoende destillerierna på Martinique, tillsammans med Neisson. Grundat 1842 på resterna av en gammal sockerfabrik kallad Les Jambettes, tog det namnet La Favorite 1851. År 1909 blev Henri Dormoy ägare och gjorde flera stora förbättringar som förvandlade sockerfabriken till ett välrenommerat destilleri. Trots ett produktionsstopp 1938 på grund av vissa omvälvningar kopplade till Albert Dormoys (Henris son) spelberoende, återuppstod destilleriet 1956 tack vare André Dormoy, den yngre brodern, som genomförde en fullständig renovering.
Idag odlar La Favorite sockerrör på mer än 60 hektar och köper även från små passionerade lokala producenter, vilket garanterar kompromisslös kvalitet och äkthet. Produktionen förblir djupt traditionell med användning av en historisk ångmaskin från 1906, vilket ger den en unik karaktär. Vesou (sockerrörsjuice), som kommer från en lång jäsning på upp till 72 timmar, destilleras i 2 olika kreolska kolonner: en koppar, i bruk sedan 1957, och en modernare, installerad 1986, vilket möjliggör en kombination av tradition och teknik i varje sats.
La Favorite Årgång 2011 är en gammal agricole-rom Hors d’Âge, buteljerad i december 2019. Den har en noggrant orkestrerad lagring i ett förfinat urval av Cognac- och Bourbonfat, vilket ger en exceptionell komplexitet. Denna årgång utmärker sig genom sin intensiva aromatiska rikedom, som avslöjar subtila toner av kandade frukter, exotiska kryddor samt delikata inslag av rostat kaffe och läcker vanilj, och erbjuder en oöverträffad sensorisk upplevelse för älskare av exceptionella rom.
Köp begränsat till 1 flaska
