LA FAVORITE - Millésime 2011 - 49,7%
La Favorite is een van de laatste iconische onafhankelijke distilleerderijen van Martinique, naast Neisson. Opgericht in 1842 op de resten van een oude suikerfabriek genaamd Les Jambettes, nam het in 1851 de naam La Favorite aan. In 1909 werd Henri Dormoy eigenaar en voerde verschillende belangrijke verbeteringen door, waardoor de suikerfabriek werd omgevormd tot een gerenommeerde distilleerderij. Ondanks een productiestop in 1938 vanwege enkele onrusten gerelateerd aan Albert Dormoy's (Henri's zoon) gokverslaving, werd de distilleerderij in 1956 nieuw leven ingeblazen dankzij André Dormoy, de jongere broer, die een volledige renovatie uitvoerde.
Vandaag de dag teelt La Favorite suikerriet op meer dan 60 hectare en betrekt ook van kleine gepassioneerde lokale producenten, wat compromisloze kwaliteit en authenticiteit garandeert. De productie blijft diep traditioneel, met het gebruik van een historische stoommachine uit 1906, die het een uniek karakter geeft. De vesou (suikerrietsap), afkomstig van een lange fermentatie van maximaal 72 uur, wordt gedistilleerd in 2 verschillende Creoolse kolommen: één van koper, in gebruik sinds 1957, en een modernere, geïnstalleerd in 1986, wat traditie en technologie in elke batch combineert.
De La Favorite Millésime 2011 rum is een oude agricole rum Hors d’Âge, gebotteld in december 2019. Hij profiteert van een zorgvuldig georkestreerde rijping in een verfijnde selectie van Cognac- en Bourbonvaten, wat een uitzonderlijke complexiteit brengt. Deze millésime onderscheidt zich door zijn intense aromatische rijkdom, met subtiele tonen van gekonfijt fruit, exotische specerijen, evenals delicate accenten van geroosterde koffie en heerlijke vanille, en biedt een ongeëvenaarde zintuiglijke ervaring voor liefhebbers van uitzonderlijke rum.
Aankoop beperkt tot 1 fles
