LA FAVORITE - Jahrgang 2011 - 49,7%
La Favorite ist eine der letzten ikonischen unabhängigen Brennereien von Martinique, neben Neisson. Gegründet 1842 auf den Überresten einer alten Zuckerfabrik namens Les Jambettes, nahm sie 1851 den Namen La Favorite an. 1909 wurde Henri Dormoy Eigentümer und führte mehrere bedeutende Verbesserungen durch, wodurch die Zuckerfabrik in eine renommierte Brennerei verwandelt wurde. Trotz einer Produktionsunterbrechung im Jahr 1938 aufgrund einiger Umwälzungen im Zusammenhang mit Albert Dormoys (Henris Sohn) Glücksspielleidenschaft, wurde die Brennerei 1956 dank André Dormoy, dem jüngeren Bruder, der eine vollständige Renovierung durchführte, wiederbelebt.
Heute baut La Favorite Zuckerrohr auf mehr als 60 Hektar an und bezieht auch von leidenschaftlichen kleinen lokalen Produzenten, was eine kompromisslose Qualität und Authentizität garantiert. Die Produktion bleibt tief traditionell, mit der Nutzung einer historischen Dampfmaschine aus dem Jahr 1906, die ihr einen einzigartigen Charakter verleiht. Der Vesou (Zuckerrohrsaft), der aus einer langen Fermentation von bis zu 72 Stunden stammt, wird in 2 verschiedenen kreolischen Kolonnen destilliert: eine aus Kupfer, seit 1957 im Einsatz, und eine modernere, die 1986 installiert wurde, was Tradition und Technik in jeder Charge vereint.
Der La Favorite Jahrgang 2011 Rum ist ein gereifter Agricole-Rum Hors d’Âge, abgefüllt im Dezember 2019. Er profitiert von einer sorgfältig orchestrierten Reifung in einer erlesenen Auswahl von Cognac- und Bourbonfässern, die eine außergewöhnliche Komplexität verleihen. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch seine intensive aromatische Fülle aus, mit subtilen Noten von kandierten Früchten, exotischen Gewürzen sowie feinen Anklängen von geröstetem Kaffee und köstlicher Vanille, die ein unvergleichliches sensorisches Erlebnis für Liebhaber außergewöhnlicher Rums bieten.
Kauf auf 1 Flasche limitiert
