LA FAVORITE - Årgang 2011 - 49,7%
La Favorite er en af de sidste ikoniske uafhængige destillerier på Martinique, sammen med Neisson. Grundlagt i 1842 på resterne af en gammel sukkerfabrik kaldet Les Jambettes, tog den navnet La Favorite i 1851. I 1909 blev Henri Dormoy ejer og foretog flere store forbedringer, der forvandlede sukkerfabrikken til et anerkendt destilleri. På trods af en produktionsstop i 1938 på grund af visse omvæltninger forbundet med Albert Dormoys (Henris søn) spillegalskab, blev destilleriet genoplivet i 1956 takket være André Dormoy, den yngre bror, som gennemførte en komplet renovering.
I dag dyrker La Favorite sukkerrør på mere end 60 hektar og forsynes også af små passionerede lokale producenter, hvilket sikrer kompromisløs kvalitet og autenticitet. Produktionen forbliver dybt traditionel med brug af en historisk dampmaskine fra 1906, som giver den en unik karakter. Vesou (sukkerrørsjuice), der stammer fra en lang fermentering på op til 72 timer, destilleres i 2 forskellige kreolske kolonner: en kobberkolonne, der har været i brug siden 1957, og en mere moderne, installeret i 1986, hvilket muliggør en kombination af tradition og teknologi i hver batch.
La Favorite Årgang 2011 er en gammel agricole-rom Hors d’Âge, aftappet i december 2019. Den nyder godt af en omhyggeligt orkestreret lagring i et raffineret udvalg af Cognac- og Bourbonfade, hvilket giver en enestående kompleksitet. Denne årgang udmærker sig ved sin intense aromatiske rigdom, der afslører subtile noter af kandiserede frugter, eksotiske krydderier samt delikate strejf af ristet kaffe og lækker vanilje, hvilket giver en uovertruffen sensorisk oplevelse for elskere af exceptionelle rom.
Køb begrænset til 1 flaske
