LA FAVORITE - Coeur d'Ambre - 45%
La Favorite är en av de sista ikoniska oberoende destillerierna på Martinique, känd för sitt uråldriga kunnande och sitt engagemang för kvalitet, tillsammans med Neisson. Grundat 1842 på resterna av en gammal sockerrörsfabrik kallad Les Jambettes, döptes det om till La Favorite 1851. År 1909 moderniserade Henri Dormoy den gamla sockerrörsfabriken och förvandlade den till ett riktigt destilleri. Trots en paus i verksamheten runt 1938 på grund av spelrelaterade problem med Albert Dormoy, Henris son, var det André Dormoy, hans yngre bror, som återupptog produktionen 1956 efter en fullständig renovering.
Idag fortsätter La Favorite traditionen genom att odla sockerrör på 60 hektar och även förse sig från noggrant utvalda små lokala producenter. Destilleriet drivs fortfarande med en ångmaskin från 1906, en symbol för äkthet och respekt för traditionella metoder. Vesou, denna värdefulla sockerrörsjuice som fermenteras upp till 72 timmar, destilleras i två högpresterande kreolska kolonner: en helt i koppar, i bruk sedan 1957; den andra, mer modern, från 1986.
Efter en noggrann lagring på 18 månader i franska ekfat utmärker sig den bärnstensfärgade rommen Coeur d’Ambre med en rik och komplex aromatisk palett. Den är prisbelönt och uppskattad för sin fina smak, som subtilt blandar träiga noter av sockerrör, en blommig elegans och rökiga rostade nyanser. Denna exceptionella rom avnjuts helst som en traditionell Ti-Punch eller förfinad i raffinerade cocktails, vilket ger en verkligt unik smakupplevelse.
Upptäck denna skatt av äkthet och hantverk i vår Clos des Spiritueux-katalog, din expert på sällsynta och exceptionella rom.
