LA FAVORITE - Coeur d'Ambre - 45%
La Favorite is een van de laatste iconische onafhankelijke distilleerderijen van Martinique, bekend om zijn eeuwenoude vakmanschap en toewijding aan kwaliteit, samen met Neisson. Opgericht in 1842 op de resten van een oude suikerfabriek genaamd Les Jambettes, werd het in 1851 omgedoopt tot La Favorite. In 1909 moderniseerde Henri Dormoy de oude suikerfabriek en transformeerde deze tot een echte distilleerderij. Ondanks een onderbreking rond 1938 vanwege gokproblemen met Albert Dormoy, de zoon van Henri, was het André Dormoy, zijn jongere broer, die de productie in 1956 na een volledige renovatie hervatte.
Vandaag de dag zet La Favorite de traditie voort door suikerriet te verbouwen op 60 hectare en ook in te kopen bij zorgvuldig geselecteerde kleine lokale producenten. De distilleerderij werkt nog steeds met een stoommachine uit 1906, een symbool van authenticiteit en respect voor traditionele methoden. De vesou, dit kostbare suikerrietsap dat tot 72 uur wordt gefermenteerd, wordt gedistilleerd in twee zeer efficiënte Creoolse kolommen: één volledig van koper, in gebruik sinds 1957; de andere, moderner, daterend uit 1986.
Het amberkleurige rum Coeur d’Ambre, afkomstig van een zorgvuldige rijping van 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, onderscheidt zich door een rijke en complexe aromatische palette. Bekroond en gewaardeerd om zijn verfijnde smaak, combineert het subtiel houtachtige tonen van suikerriet, een bloemige elegantie en rokerige geroosterde nuances. Deze uitzonderlijke rum wordt bij voorkeur gedronken als een traditionele Ti-Punch of verfijnd in verfijnde cocktails, wat een werkelijk unieke smaakervaring biedt.
Ontdek deze schat aan authenticiteit en ambacht in onze Clos des Spiritueux-catalogus, uw expert in zeldzame en uitzonderlijke rum.
