LA FAVORITE - Coeur d'Ambre - 45%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes icônicas da Martinica, reconhecida pelo seu saber ancestral e compromisso com a qualidade, ao lado da Neisson. Fundada em 1842 sobre os vestígios de uma antiga usina de açúcar chamada Les Jambettes, foi renomeada La Favorite em 1851. Em 1909, Henri Dormoy modernizou e transformou a antiga usina em uma verdadeira destilaria. Apesar de uma pausa nas atividades por volta de 1938 devido a problemas relacionados a jogos de azar envolvendo Albert Dormoy, filho de Henri, foi André Dormoy, seu irmão mais novo, quem relançou a produção em 1956 após uma renovação completa.
Hoje, La Favorite perpetua a tradição cultivando cana-de-açúcar em 60 hectares e também se abastece de pequenos produtores locais rigorosamente selecionados. A destilaria ainda funciona com uma máquina a vapor datada de 1906, símbolo de autenticidade e respeito pelos métodos tradicionais. O vesou, este precioso suco de cana fermentado por até 72 horas, é destilado em duas colunas crioulas altamente eficientes: uma inteiramente de cobre, em serviço desde 1957; a outra, mais moderna, datada de 1986.
Proveniente de um envelhecimento meticuloso de 18 meses em toneis de carvalho francês, o rum âmbar Coeur d’Ambre destaca-se por uma paleta aromática rica e complexa. Premiado e apreciado pela sua finesse gustativa, mistura sutilmente notas amadeiradas da cana-de-açúcar, uma elegância floral e nuances defumadas torradas. Este rum excecional é idealmente degustado em um Ti-Punch tradicional ou sublimado em cocktails refinados, proporcionando uma experiência gustativa verdadeiramente única.
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