LA FAVORITE - Coeur d'Ambre - 45%
La Favorite es una de las últimas destilerías independientes emblemáticas de Martinica, reconocida por su saber hacer ancestral y su compromiso con la calidad, junto a Neisson. Fundada en 1842 sobre los restos de una antigua fábrica de azúcar llamada Les Jambettes, fue renombrada La Favorite en 1851. En 1909, Henri Dormoy modernizó y transformó la antigua fábrica de azúcar en una verdadera destilería. A pesar de una pausa en la actividad alrededor de 1938 debido a problemas relacionados con el juego de Albert Dormoy, hijo de Henri, fue André Dormoy, su hermano menor, quien relanzó la producción en 1956 tras una renovación completa.
Hoy, La Favorite perpetúa la tradición cultivando caña de azúcar en 60 hectáreas y también abasteciéndose de pequeños productores locales cuidadosamente seleccionados. La destilería todavía funciona con una máquina de vapor que data de 1906, símbolo de autenticidad y respeto por los métodos tradicionales. El vesou, este precioso jugo de caña fermentado hasta 72 horas, se destila en dos columnas criollas altamente eficientes: una completamente de cobre, en servicio desde 1957; la otra, más moderna, que data de 1986.
Procedente de un envejecimiento meticuloso de 18 meses en barricas de roble francés, el ron ámbar Coeur d’Ambre se distingue por una paleta aromática rica y compleja. Galardonado y apreciado por su finura gustativa, mezcla sutilmente notas amaderadas de la caña de azúcar, una elegancia floral y matices ahumados tostados. Este ron excepcional se disfruta idealmente en un Ti-Punch tradicional o realzado en cócteles refinados, aportando una experiencia gustativa verdaderamente única.
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