LA FAVORITE - Coeur d'Ambre - 45%
La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti iconiche della Martinica, rinomata per il suo sapere ancestrale e il suo impegno verso la qualità, insieme a Neisson. Fondata nel 1842 sui resti di un'antica zuccheriera chiamata Les Jambettes, fu rinominata La Favorite nel 1851. Nel 1909, Henri Dormoy modernizzò e trasformò l'antica zuccheriera in una vera distilleria. Nonostante una pausa nelle attività intorno al 1938 a causa di problemi legati al gioco d'azzardo di Albert Dormoy, figlio di Henri, fu André Dormoy, suo fratello minore, a rilanciare la produzione nel 1956 dopo una completa ristrutturazione.
Oggi, La Favorite perpetua la tradizione coltivando canna da zucchero su 60 ettari e rifornendosi anche da piccoli produttori locali rigorosamente selezionati. La distilleria funziona ancora con una macchina a vapore risalente al 1906, simbolo di autenticità e rispetto per i metodi tradizionali. Il vesou, questo prezioso succo di canna fermentato fino a 72 ore, viene distillato in due colonne creole altamente performanti: una interamente in rame, in servizio dal 1957; l'altra, più moderna, risalente al 1986.
Frutto di un invecchiamento meticoloso di 18 mesi in botti di rovere francese, il rum ambrato Coeur d’Ambre si distingue per una tavolozza aromatica ricca e complessa. Premiato e apprezzato per la sua finezza gustativa, miscela sottilmente note legnose della canna da zucchero, un'eleganza floreale e sfumature affumicate tostate. Questo rum eccezionale si gusta idealmente in un Ti-Punch tradizionale o sublimato in cocktail raffinati, offrendo un'esperienza gustativa davvero unica.
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