LA FAVORITE - Coeur d'Ambre - 45%
La Favorite er et af de sidste ikoniske uafhængige destillerier på Martinique, kendt for sin gamle ekspertise og engagement for kvalitet, sammen med Neisson. Grundlagt i 1842 på resterne af en gammel sukkerfabrik kaldet Les Jambettes, blev den omdøbt til La Favorite i 1851. I 1909 moderniserede Henri Dormoy den gamle sukkerfabrik og omdannede den til et ægte destilleri. På trods af en pause i aktiviteten omkring 1938 på grund af spilrelaterede problemer med Albert Dormoy, Henri's søn, var det André Dormoy, hans yngre bror, der genoptog produktionen i 1956 efter en komplet renovering.
I dag fortsætter La Favorite traditionen ved at dyrke sukkerrør på 60 hektar og også forsyne sig fra nøje udvalgte små lokale producenter. Destilleriet fungerer stadig med en dampmaskine fra 1906, et symbol på autenticitet og respekt for traditionelle metoder. Vesou, denne dyrebare sukkerrørssaft, der fermenteres i op til 72 timer, destilleres i to højeffektive kreolske kolonner: den ene helt i kobber, i drift siden 1957; den anden, mere moderne, fra 1986.
Efter en omhyggelig lagring på 18 måneder i franske egetræsfade skiller den ravfarvede rom Coeur d’Ambre sig ud med en rig og kompleks aromatisk palet. Den er prisbelønnet og værdsat for sin fine smagsnuance, der subtilt blander træagtige noter af sukkerrør, en blomsteragtig elegance og røgede ristede nuancer. Denne enestående rom nydes ideelt som en traditionel Ti-Punch eller forfinet i raffinerede cocktails, hvilket giver en virkelig unik smagsoplevelse.
Opdag denne skat af autenticitet og håndværk i vores Clos des Spiritueux-katalog, din ekspert i sjældne og exceptionelle rom.
