RHUM A1710 - Renaissance 2017 - Karaff - 52%
A1710 är en resolut modernistisk satsning som utmärkt förenar rikedom från en gammal tradition med innovativa framsteg för att erbjuda en exceptionell rom som är autentisk, ren, djärv och perfekt balanserad.
Ursprunget går tillbaka till 1710, resultatet av Jean Assiers avantgardistiska vision. Idag är det hans direkta ättling, Yves Assier de Pompignan, som passionerat leder den nya dynamiken vid destilleriet och Habitation du Simon, nu under huset Clos des Spiritueux. Detta destilleri utmärker sig genom sällsynt och prestigefyllt utrustning: en koppar Charentais-panna, kompletterad med 7 plattor, charmigt kallad "Belle Aline".
Utmaningen som Stéphanie Martin, husets Master of Cellar, tog sig an vid skapandet av denna Renaissance 2017-årgång var att uppnå en perfekt balans mellan friskhet, aromatisk komplexitet, lätthet och kraft. Denna exceptionella rom är idealisk att avnjutas både som aperitif och digestif för en oförglömlig smakupplevelse. Detta ambitiösa mål uppnåddes briljant tack vare en rigorös och kontrollerad process. Den långsamma jäsningen, som varar 5 till 6 dagar, sker med färsk sockerrörsjuice och speciella oenologiska jäststammar. Destillationen sker sedan i "Belle Aline"-pannan, innan de värdefulla eaux-de-vie mognar länge i ex-Cognac-fat, vilket ger rommen dess förfinade aromer och djup.
Varje karaff av denna 2017-årgång är noggrant handflaskad, vilket garanterar en oöverträffad kvalitet och uppmärksamhet på detaljer. Upptäck därmed excellensen hos A1710-rommen, en unik och emblematiskt stolthet i Clos des Spiritueux-kollektionen.
