RHUM A1710 - Rinascimento 2017 - Caraffa - 52%
A1710 si inserisce in un approccio decisamente modernista, combinando con eccellenza la ricchezza della tradizione ancestrale e i progressi innovativi per offrire un rum eccezionale, allo stesso tempo autentico, puro, audace e perfettamente equilibrato.
La sua origine risale al 1710, frutto della visione all'avanguardia di Jean Assier. Oggi, è il suo discendente diretto, Yves Assier de Pompignan, a guidare con passione la nuova dinamica della distilleria e dell'Habitation du Simon, ora sotto l'egida della casa Clos des Spiritueux. Questa distilleria si distingue per un'attrezzatura rara e prestigiosa: un alambicco charentais in rame, completato da 7 piatti, affettuosamente chiamato "Belle Aline".
La sfida affrontata da Stéphanie Martin, Maître de Chai della Casa, durante la creazione di questa annata Rinascimento 2017 era raggiungere un perfetto equilibrio tra freschezza, complessità aromatica, leggerezza e potenza. Questo rum eccezionale è ideale da gustare sia come aperitivo che come digestivo, per un'esperienza gustativa indimenticabile. Questo ambizioso obiettivo è stato brillantemente raggiunto grazie a un processo rigoroso e controllato. La fermentazione lenta, che dura 5-6 giorni, viene effettuata con succo di canna fresco e lieviti enologici speciali. La distillazione avviene poi nell'alambicco "Belle Aline", prima che le preziose acquaviti maturino a lungo in botti ex-Cognac, conferendo al rum i suoi aromi raffinati e la sua profondità.
Ogni caraffa di questa annata 2017 è accuratamente imbottigliata a mano, garantendo una qualità e un'attenzione ai dettagli senza pari. Scoprite così l'eccellenza del rum A1710, un orgoglio unico ed emblematico della collezione Clos des Spiritueux.
