RHUM A1710 - Renaissance 2017 - Karaf - 52%
A1710 maakt deel uit van een resoluut modernistische aanpak, die op uitstekende wijze de rijkdom van de eeuwenoude traditie combineert met innovatieve vooruitgang om een uitzonderlijke rum te bieden die authentiek, zuiver, gedurfd en perfect in balans is.
De oorsprong gaat terug tot 1710, het resultaat van de vooruitstrevende visie van Jean Assier. Vandaag de dag is het zijn directe afstammeling, Yves Assier de Pompignan, die met passie de nieuwe dynamiek van de distilleerderij en de Habitation du Simon aanstuurt, nu onder de vlag van het huis Clos des Spiritueux. Deze distilleerderij onderscheidt zich door zeldzame en prestigieuze apparatuur: een koperen Charentais-still, aangevuld met 7 platen, liefkozend "Belle Aline" genoemd.
De uitdaging die Stéphanie Martin, Master of Cellar van het huis, aanging bij het ontwerpen van deze Renaissance 2017 cuvée was het bereiken van een perfecte balans tussen frisheid, aromatische complexiteit, lichtheid en kracht. Deze uitzonderlijke rum is ideaal om zowel als aperitief als digestief te genieten, voor een onvergetelijke smaakervaring. Dit ambitieuze doel werd briljant bereikt dankzij een rigoureus en gecontroleerd proces. De langzame fermentatie, die 5 tot 6 dagen duurt, wordt uitgevoerd met verse suikerrietsap en speciale oenologische gisten. De distillatie vindt vervolgens plaats in de "Belle Aline" still, voordat de kostbare eaux-de-vie langdurig rijpen in ex-Cognac vaten, wat de rum zijn verfijnde aroma's en diepte geeft.
Elke karaf van deze 2017 jaargang wordt zorgvuldig met de hand gebotteld, wat een ongeëvenaarde kwaliteit en aandacht voor detail garandeert. Ontdek zo de uitmuntendheid van de A1710 rum, een unieke en emblematische trots van de Clos des Spiritueux collectie.
