RHUM A1710 - Renaissance 2017 - Karaffel - 52%
A1710 er en resolut modernistisk tilgang, der fremragende kombinerer rigdommen af den gamle tradition og innovative fremskridt for at tilbyde en enestående rom, der er autentisk, ren, dristig og perfekt afbalanceret.
Dens oprindelse går tilbage til 1710, resultatet af Jean Assiers avantgardistiske vision. I dag er det hans direkte efterkommer, Yves Assier de Pompignan, der passioneret leder den nye dynamik i destilleriet og Habitation du Simon, nu under huset Clos des Spiritueux. Dette destilleri er kendetegnet ved sjældent og prestigefyldt udstyr: en kobber Charentais-alambic, suppleret med 7 plader, charmerende kaldet "Belle Aline".
Udfordringen, som Stéphanie Martin, husets Master of Cellar, tog op under skabelsen af denne Renaissance 2017 årgang, var at opnå en perfekt balance mellem friskhed, aromatisk kompleksitet, lethed og kraft. Denne enestående rom er ideel til at nyde både som aperitif og digestif for en uforglemmelig smagsoplevelse. Dette ambitiøse mål blev strålende opnået takket være en streng og kontrolleret proces. Den langsomme gæring, der varer 5 til 6 dage, udføres med frisk sukkerrørsjuice og specielle ønologiske gærtyper. Destillationen foregår derefter i "Belle Aline" alambic, før de dyrebare eaux-de-vie modnes længe i ex-Cognac-fade, hvilket giver rommen sine raffinerede aromaer og dybde.
Hver karaffel af denne 2017 årgang er omhyggeligt håndflasket, hvilket garanterer en uovertruffen kvalitet og opmærksomhed på detaljer. Oplev således fremragende kvalitet af A1710 rom, en unik og emblematiske stolthed i Clos des Spiritueux kollektionen.
