RUM A1710 - Renesance 2017 - Karafa - 52%
Jeho vznik sahá do roku 1710 a svou podstatu vděčí vůli Jeana Assiera. Dnes je jeho přímým potomkem Yves Assier de Pompignan, který stojí za novou filosofií, jež oživuje palírnu a Habitation du Simon (převzatou značkou). Tato palírna je mimochodem vybavena poměrně unikátním měděným charentais destilačním přístrojem, doplněným o 7 pater, který nese něžné jméno „Belle Aline“.