RHUM A1710 - Renaissance 2017 - Carafe - 52%
A1710 s’inscrit dans une démarche résolument moderniste, alliant avec excellence la richesse de la tradition ancestrale et les avancées innovantes pour offrir un rhum d’exception, à la fois authentique, épuré, audacieux et parfaitement équilibré.
Son origine remonte à 1710, fruit de la vision avant-gardiste de Jean Assier. Aujourd’hui, c’est son descendant direct, Yves Assier de Pompignan, qui pilote avec passion la nouvelle dynamique de la distillerie et de l’Habitation du Simon, désormais sous l’égide de la maison Clos des Spiritueux. Cette distillerie se distingue par un équipement rare et prestigieux : un alambic charentais en cuivre, complété par 7 plateaux, baptisé avec charme « Belle Aline ».
Le défi relevé par Stéphanie Martin, Maître de Chai de la Maison, lors de la conception de cette cuvée Renaissance 2017, était d’atteindre un parfait équilibre entre fraîcheur, complexité aromatique, légèreté et puissance. Ce rhum d'exception est idéal pour se déguster aussi bien à l’apéritif qu’en digestif, pour une expérience gustative inoubliable. Cet objectif ambitieux a été brillamment atteint grâce à un processus rigoureux et maîtrisé. La fermentation lente, durant 5 à 6 jours, est réalisée avec un jus de cannes fraiches et des levures œnologiques spéciales. La distillation s’opère ensuite dans l’alambic « Belle Aline », avant que les précieuses eaux-de-vie ne mûrissent longuement en fûts d’ex-Cognac, conférant au rhum ses arômes raffinés et sa profondeur.
Chaque carafe de ce millésime 2017 est soigneusement mise en bouteille à la main, garantissant une qualité et une attention aux détails incomparables. Découvrez ainsi l’excellence du rhum A1710, une fierté unique et emblématique de la collection Clos des Spiritueux.
