LA FAVORITE - Rhum hors d'Âge - Hjärtat av Rhum - 40%
La Favorite är en av de sista oberoende destillerierna på Martinique, tillsammans med Neisson, och förkroppsligar autenticiteten och arvet från den martiniqueanska agricole-rommen. Grundat 1842 på resterna av en gammal sockerfabrik kallad Les Jambettes, tog det namnet La Favorite 1851. År 1909 förvärvade Henri Dormoy det och initierade betydande förbättringar för att förvandla sockerfabriken till ett modernt destilleri samtidigt som traditionella metoder respekterades. Efter en avbrott i verksamheten på grund av spelmissöden hos Albert Dormoy, Henris son, stängde La Favorite sina dörrar omkring 1938. Det var först 1956 som hans yngre bror, André Dormoy, återupptog verksamheten genom att helt renovera anläggningen.
Idag driver La Favorite en sockerrörsplantage på 60 hektar och köper även från passionerade lokala småproducenter. Det drivs helt av en historisk ångmaskin, byggd 1906, som fortfarande är i drift och ett levande bevis på unik expertis. Vesou (sockerrörsvin), framställt från sockerrörsjuice som jästs under en exceptionellt lång period på upp till 72 timmar, destilleras i två separata kreolska kolonner: en helt i koppar, i drift sedan 1957, och den andra, mer modern, från 1986. Denna dubbla destillation ger rommen en oöverträffad aromatisk rikedom och en anmärkningsvärd finess.
Hjärtat av Rhum är en exceptionell agricole-rom, lagrad i nästan 4 år i noggrant utvalda ekfat och förvarad under tropiskt klimat i hjärtat av Martinique. Denna förlängda lagring gör att rommen utvecklar en djup aromatisk komplexitet samt en silkeslen rundhet, vilket erbjuder en perfekt balans mellan kraft och elegans. Denna lagrade rom är idealisk att avnjutas i ti’punch eller för att förhöja dina aperitifer och cocktails, vilket gör varje stund till en verklig sensorisk resa in i hjärtat av det martiniqueanska terroiret.
