LA FAVORITE - Rhum hors d'Âge - Coração de Rhum - 40%
La Favorite é uma das últimas destilarias independentes da Martinica, ao lado de Neisson, e encarna por si só a autenticidade e o patrimônio do rum agrícola martinicano. Fundada em 1842 sobre os vestígios de uma antiga usina de açúcar chamada Les Jambettes, adotou o nome La Favorite em 1851. Em 1909, Henri Dormoy a adquiriu e iniciou importantes melhorias para transformar a usina em uma destilaria moderna, respeitando os métodos tradicionais. Após uma interrupção das atividades devido às desventuras relacionadas ao jogo de Albert Dormoy, filho de Henri, La Favorite fechou suas portas por volta de 1938. Só em 1956 seu irmão mais novo, André Dormoy, relançou a atividade renovando completamente o estabelecimento.
Hoje, La Favorite explora uma plantação de cana-de-açúcar de 60 hectares e também se abastece de pequenos produtores locais apaixonados. Funciona inteiramente graças a uma máquina a vapor histórica, construída em 1906, ainda em funcionamento e testemunho vivo de um saber único. O vesou (vinho de cana), obtido a partir do suco de cana fermentado por um período excepcionalmente longo de até 72 horas, é destilado em duas colunas crioulas distintas: uma inteiramente de cobre, em funcionamento desde 1957, e a outra, mais moderna, datada de 1986. Essa dupla destilação confere ao rum uma riqueza aromática incomparável e uma finesse notável.
Coração de Rhum é um rum agrícola de exceção, envelhecido por quase 4 anos em barris de carvalho rigorosamente selecionados e conservado sob clima tropical no coração da Martinica. Esse envelhecimento prolongado permite que o rum desenvolva uma complexidade aromática profunda, bem como uma suavidade sedosa, oferecendo um equilíbrio perfeito entre potência e elegância. Este rum envelhecido é ideal para ser degustado em ti’punch ou para sublimar seus aperitivos e coquetéis, fazendo de cada momento uma verdadeira viagem sensorial ao coração do terroir martinicano.
