LA FAVORITE - Rhum invecchiato - Cuore di Rhum - 40%
La Favorite è una delle ultime distillerie indipendenti della Martinica, insieme a Neisson, e incarna da sola l’autenticità e il patrimonio del rhum agricolo martinicano. Fondata nel 1842 sui resti di un’antica zuccheria chiamata Les Jambettes, prende il nome di La Favorite nel 1851. Nel 1909, Henri Dormoy ne fece l’acquisizione e avviò importanti miglioramenti per trasformare la zuccheria in una distilleria moderna rispettando i metodi tradizionali. Dopo un’interruzione dell’attività dovuta alle disavventure legate al gioco d’azzardo di Albert Dormoy, figlio di Henri, La Favorite chiuse le sue porte intorno al 1938. Solo nel 1956 il fratello minore, André Dormoy, rilanciò l’attività rinnovando completamente lo stabilimento.
Oggi, La Favorite gestisce una piantagione di canna da zucchero di 60 ettari e si rifornisce anche da piccoli produttori locali appassionati. Funziona interamente grazie a una macchina a vapore storica, costruita nel 1906, ancora in funzione e testimonianza vivente di un sapere unico. Il vesou (vino di canna), ottenuto dal succo di canna fermentato per un periodo eccezionalmente lungo fino a 72 ore, viene distillato in due colonne creole distinte: una interamente in rame, in funzione dal 1957, e l’altra, più moderna, risalente al 1986. Questa doppia distillazione conferisce al rhum una ricchezza aromatica senza pari e una finezza notevole.
Cuore di Rhum è un rhum agricolo d’eccezione, invecchiato quasi 4 anni in botti di rovere rigorosamente selezionate e conservato sotto clima tropicale nel cuore della Martinica. Questo invecchiamento prolungato permette al rhum di sviluppare una complessità aromatica profonda e una rotondità setosa, offrendo un perfetto equilibrio tra potenza ed eleganza. Questo rhum invecchiato è ideale da degustare in ti’punch o per sublimare i tuoi aperitivi e cocktail, rendendo ogni momento un vero viaggio sensoriale nel cuore del terroir martinicano.
