LA FAVORITE - Rum über 4 Jahre gereift - Herz des Rums - 40%
La Favorite ist eine der letzten unabhängigen Brennereien auf Martinique, neben Neisson, und verkörpert für sich allein die Authentizität und das Erbe des martinikanischen Agricole-Rums. Gegründet 1842 auf den Überresten einer alten Zuckerfabrik namens Les Jambettes, erhielt sie 1851 den Namen La Favorite. 1909 erwarb Henri Dormoy sie und leitete bedeutende Verbesserungen ein, um die Zuckerfabrik in eine moderne Brennerei zu verwandeln und dabei traditionelle Methoden zu respektieren. Nach einer Betriebspause aufgrund der Glücksspiel-Missgeschicke von Albert Dormoy, Henri's Sohn, schloss La Favorite um 1938 seine Türen. Erst 1956 nahm sein jüngerer Bruder, André Dormoy, die Tätigkeit wieder auf, indem er die Anlage vollständig renovierte.
Heute betreibt La Favorite eine 60 Hektar große Zuckerrohrplantage und bezieht zudem Zuckerrohr von leidenschaftlichen kleinen lokalen Produzenten. Die Brennerei wird vollständig von einer historischen Dampfmaschine angetrieben, die 1906 gebaut wurde, noch in Betrieb ist und ein lebendiges Zeugnis einzigartigen Könnens darstellt. Der Vesou (Zuckerrohrwein), gewonnen aus Zuckerrohrsaft, der über eine außergewöhnlich lange Zeit von bis zu 72 Stunden fermentiert wird, wird in zwei verschiedenen kreolischen Kolonnen destilliert: eine vollständig aus Kupfer, seit 1957 in Betrieb, und die andere, moderner, aus dem Jahr 1986. Diese doppelte Destillation verleiht dem Rum eine unvergleichliche aromatische Fülle und bemerkenswerte Feinheit.
Herz des Rums ist ein außergewöhnlicher Agricole-Rum, der fast 4 Jahre in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern gereift und unter tropischem Klima im Herzen Martinique gelagert wurde. Diese lange Reifung ermöglicht dem Rum, eine tiefe aromatische Komplexität sowie eine seidige Rundheit zu entwickeln und bietet eine perfekte Balance zwischen Kraft und Eleganz. Dieser gereifte Rum eignet sich ideal zum Genießen als Ti’Punch oder zur Verfeinerung Ihrer Aperitifs und Cocktails und macht jeden Moment zu einer wahren sensorischen Reise ins Herz des martinikanischen Terroirs.
