LA FAVORITE - Rhum hors d'Âge - Srdce Rhumu - 40%
La Favorite je jednou z posledních nezávislých palíren na Martiniku, vedle Neissonu, a sama o sobě ztělesňuje autentičnost a dědictví martinického zemědělského rumu. Založena v roce 1842 na troskách staré cukrové rafinerie zvané Les Jambettes, v roce 1851 přijala název La Favorite. V roce 1909 ji získal Henri Dormoy a zahájil významné zlepšení, aby přeměnil cukrovou rafinerii na moderní palírnu, přičemž respektoval tradiční metody. Po přerušení činnosti kvůli hazardním neštěstím Alberta Dormoye, syna Henriho, La Favorite kolem roku 1938 zavřela své brány. Teprve v roce 1956 její mladší bratr André Dormoy obnovil činnost kompletní renovací zařízení.
Dnes La Favorite provozuje plantáž cukrové třtiny o rozloze 60 hektarů a také se zásobuje u vášnivých místních malých producentů. Funguje zcela díky historickému parnímu stroji, postavenému v roce 1906, který je stále v provozu a je živým svědectvím jedinečného umění. Vesou (cukrový víno), získaný z cukrové šťávy fermentované po výjimečně dlouhou dobu až 72 hodin, se destiluje ve dvou samostatných kreolských kolonách: jedna je celá z mědi, v provozu od roku 1957, a druhá, modernější, pochází z roku 1986. Tato dvojitá destilace dává rumu nepřekonatelnou aromatickou bohatost a pozoruhodnou jemnost.
Srdce Rhumu je výjimečný zemědělský rum, zrál téměř 4 roky v pečlivě vybraných dubových sudech a uchováván v tropickém klimatu v srdci Martiniku. Toto prodloužené zrání umožňuje rumu rozvinout hlubokou aromatickou komplexnost a hedvábnou jemnost, což nabízí dokonalou rovnováhu mezi silou a elegancí. Tento starý rum je ideální k ochutnání v ti’punch nebo k vylepšení vašich aperitivů a koktejlů, což z každého okamžiku činí skutečnou smyslovou cestu do srdce martinického terroiru.
