LA FAVORITE - Rhum hors d'âge - Coeur de Rhum - 40%
La Favorite je jednou z posledních nezávislých palíren na Martiniku spolu s Neissonem. Byla založena v roce 1842 na troskách cukrovaru zvaného Les Jambettes a v roce 1851 přejmenována na La Favorite. Henri Dormoy ji koupil v roce 1909 a provedl několik vylepšení, aby přeměnil cukrovar na palírnu. Po několika peripetiích spojených s vášní Alberta Dormoye (syn Henriho) pro hazardní hry přestala La Favorite v roce 1938 fungovat. Svou činnost obnovila až v roce 1956, kdy ji převzal a kompletně zrenovoval jeho mladší bratr André. Dnes La Favorite pěstuje cukrovou třtinu na 60 ha a také nakupuje od malých místních producentů. Stále funguje plně pomocí parního stroje vyrobeného v roce 1906, který je stále spolehlivý. Vesou (třtinové víno), získané z fermentované třtinové šťávy po velmi dlouhé době až 72 hodin, je destilováno ve dvou kreolských kolonách, z nichž jedna je celá z mědi a funguje od roku 1957, a druhá, modernější, pochází z roku 1986.
Coeur de Rhum je zemědělský rum, který zrával téměř 4 roky v dubových sudech v tropickém klimatu uprostřed Martiniku. Velmi krásný starý rum, který díky zrání získal na komplexnosti a jemnosti. Velmi pěkný rum, ideální pro ti'vieux nebo jako doplněk k vašim aperitivům a koktejlům.