LA FAVORITE - Rhum hors d'Âge - Cœur de Rhum - 40%
La Favorite est l’une des dernières distilleries indépendantes de Martinique, aux côtés de Neisson, et incarne à elle seule l’authenticité et le patrimoine du rhum agricole martiniquais. Fondée en 1842 sur les vestiges d’une ancienne sucrerie appelée les Jambettes, elle prend le nom de La Favorite en 1851. En 1909, Henri Dormoy en fait l’acquisition et initie d'importantes améliorations pour transformer la sucrerie en une distillerie moderne tout en respectant les méthodes traditionnelles. Après une interruption d’activité due aux mésaventures liées aux jeux d’argent d’Albert Dormoy, fils d’Henri, La Favorite ferme ses portes dans les années 1938. Ce n’est qu’en 1956 que son frère cadet, André Dormoy, relance l’activité en rénovant entièrement l’établissement.
Aujourd’hui, La Favorite exploite une plantation de canne à sucre de 60 hectares et s’approvisionne également auprès de petits producteurs locaux passionnés. Elle fonctionne entièrement grâce à une machine à vapeur historique, construite en 1906, toujours en état de marche et témoignage vivant d’un savoir-faire unique. Le vesou (vin de canne), obtenu à partir du jus de canne fermenté sur une période exceptionnellement longue pouvant atteindre 72 heures, est distillé dans deux colonnes créoles distinctes : l’une entièrement en cuivre, en fonctionnement depuis 1957, et l’autre, plus moderne, datant de 1986. Cette double distillation confère au rhum une richesse aromatique inégalée et une finesse remarquable.
Cœur de Rhum est un rhum agricole d’exception, vieilli près de 4 ans dans des fûts de chêne rigoureusement sélectionnés et conservé sous climat tropical au cœur de la Martinique. Ce vieillissement prolongé permet au rhum de développer une complexité aromatique profonde ainsi qu’une rondeur soyeuse, offrant un équilibre parfait entre puissance et élégance. Ce rhum vieux se révèle idéal pour être dégusté en ti’punch ou pour sublimer vos apéritifs et cocktails, faisant de chaque moment un véritable voyage sensoriel au cœur du terroir martiniquais.
